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Gâteau renversé aux pruneaux de Germaine gloutnez

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Le gâteau renversé aux pruneaux se prépare de la même façon que le gâteau renversé à l'ananas; on remplace l'ananas par des pruneaux trempés dans l'eau froide. 12 à 18 pruneaux, selon la grosseur, dans 1½ tasse d'eau.
Laisser tremper toute une nuit.
Les égoutter, garder l'eau pour faire une sauce au citron :

Mettre dans une casserole 1 tasse de sucre, 2 c. à table d'amidon de maïs, bien mêler et ajouter l'eau dans laquelle les pruneaux ont trempé, délayer, ajouter le zeste râpé d'un citron.
Cuire en brassant jusqu'à transparence.
Retirer du feu, ajouter le jus de citron et servir chaud avec le gâteau chaud.

http://www.passionrecettes.com/display.php?no=13448

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 13475, crée le 2005-01-31 00:00:00 , Vu 199 fois
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