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Gâteau de l'amitié (gâteau herman) de Marylis

Marylis
Par Marylis Aucune photo
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Gâteau Herman ( Gâteau de l'amitié )
• Cuisson: 350F (180C) 35 à 40 minutes
• Préparation: 10 jours

INGRÉDIENTS:

Création et entretien de la pâte de l'amitié

• 1 tasse + 1 c. à thé [255 mL] de sucre
• 1 sachet [1 c. à table 15 mL] de levure sèche active
• 2 tasses d'eau chaude [105 à 114°F 40 à 45°C]
• 4 tasses [1 L] de farine tout usage
• 2 tasses [500 mL] de lait

GÂTEAU:
. 2 tasses [500 mL] de farine tout usage
• 2 tasses [500 mL] de pâte de l'amitié
• 1 tasse [250 mL] de sucre
• 2/3 de tasse [170 mL] d'huile
• 2 oeufs
• 1 c. à thé [5 mL] de cannelle
• 1/2 c. à thé [3mL] de sel
• 1/2 c. à thé [3 mL] de bicarbonate de soude
• 1 tasse [250 mL] de raisins
• 1 tasse [250 mL] de pommes hachées finement [1 ou 2 pommes]

GARNITURE:
• 1 tasse [250 mL] de cassonade
• 1/2 tasse [125 mL] de noix hachées
• 1/4 de tasse [60 mL] de beurre ou de margarine, ramolli
• 1 c. à table [15 mL] de farine tout usage
• 1 c. à table [15 mL] de cannelle
• Le 1er jour [pâte de l'amitié - création]
• 1 c. à thé [5 mL] de sucre
• 1 sachet =1 c. à table [15 mL] de levure sèche active
• 2 tasses [500 mL] d'eau chaude [105 à 114°F 40 à 45°C]
• 2 tasses [500 mL] de farine tout usage

INSTRUCTIONS:
Le 1ER JOUR - [pâte de l'amitié - création]
Dissoudre le sucre dans 1/2 tasse [125 mL] d'eau chaude et verser dans un bol de verre, réchauffé, de grandeur moyenne.
Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le reste d'eau et la farine.
Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Couvrir la préparation hermétiquement d'une pellicule plastique, et laisser reposer à la température de la pièce jusqu'au lendemain;

Le 2e JOUR - [pâte de l'amitié - alimentation]
Ajouter à la pâte
1 tasse [250 mL] de farine tout usage
1 tasse [250 mL] de lait
1/2 tasse [125 mL] de sucre
S'assurer de bien mélanger, puis recouvrir et garder au réfrigérateur.

Le 3e JOUR - [pâte de l'amitié - brassage]
Il suffit de remuer le mélange un peu jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Le 4e JOUR - [pâte de l'amitié - brassage]
Il suffit de remuer le mélange un peu jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Le 5e JOUR - [pâte de l'amitié - alimentation]
On peut remarquer que la préparation augmente déjà en volume.
Ajouter à la pâte
1 tasse [250 mL] de farine tout usage
1 tasse [250 mL] de lait
1/2 tasse [125 mL] de sucre
S'assurer de bien mélanger, puis recouvrir et garder au réfrigérateur.

Du 6e au 10e JOUR - [pâte de l'amitié - brassage]
Remuer à chaque jour.

Le 10e JOUR [pâte de l'amitié]
Voilà une pleine quantité de 4 tasses [1 L] de pâte de l'amitié enfin prête.

Et vient le temps du PLAISIR et du PARTAGE; en offrir 1 tasse [250 mL] à un ou une amie, à sa mère, à sa fille, à un voisin...

IL FAUT EN CONSERVER 2 tasses [500 mL] pour préparer le gâteau de l'Amitié.

Pour recommencer le cycle, ne pas oublier d'en conserver 1 tasse [250 mL].

Pour repartir un nouveau cycle, il s'agit de commencer avec 1 tasse [250 mL] de pâte de l'Amitié et de débuter le cycle au 2e jour [alimentation].

À la fin, cette fois, on obtient 3 tasses [750 mL] de pâte de l'Amitié.

GÂTEAU:
Mélanger la farine, la pâte de l'amitié, le sucre, l'huile, les oeufs, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol.
Battre jusqu'à texture lisse.
Incorporer les raisins et les pommes.
Verser dans un moule à gâteau de 13 x 9 pouces [33 x 23 cm], bien graissé.

GARNITURE POUR LE GÂTEAU:
Mélanger parfaitement la cassonade, les noix hachées, le beurre ou la margarine, la farine et la cannelle.
Saupoudrer la garniture uniformément sur la pâte.

Cuire à 350°F [180°C] de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent introduit au centre en ressorte propre.
Source: Marylis
Recette # 54639, crée le 2013-05-29 21:39:13 , Vu 4072 fois
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13 Commentaires et 5 réponses

2013-05-31
Bonjour Marylis, j'avais perdu cette recette, je suis contente de la retrouver Merci beaucoup

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2013-06-02
Contente pour vous - bon gâteau et bonnes amitiés!

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2013-06-03
moi aussi je l'avais perdue! Il est si bon ce gâteau! Merci!

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2013-06-03
Bon appétit et bienvenue

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2013-06-21
Merci!moi aussi ca fesais longtemps que je cherchais cette recette .Je voudrais savoir j'ai faite ma base pour le partir cette apres midi ,je trouve que ces beaucoup 4 tasses de farine ,est ce que ces bien correct il n,y a pas d'erreur .Me semble que ca va en faire beaucoup plus a la fin ,une répnse SVP .

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22 juin 2013, 22:48
C'est exact. Lisez bien la recette. Ça ne donne que 4 t. de pâte. Vous en donnez une t. à une personne, vous en utilisez 2 t. pour faire le gàteau et vous en conservez 1 t. pour recommencer le cycle. Bon succès!

2013-06-24
Merci ! pour la réponse rapide tres apprecier ,je vous redonne des nouvelles quand je le goute ,je me rappelle pas le gout mais je sais que c'etais bon ca fait 31 ans je crois que j'avais fait ce gateau ,avais recu une tasse d'une amie .Merci encore et a bientôt .

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2013-08-13
bonsoir Marylis, j'aimerais savoir s'il faut ajouter les 2 tasses de lait , lorsque l'on commence la préparation(création) de la pate du gateau.car dans la marche à suivre je ne le vois pas.
merci de me répondre, car j'ai hâte de le refaire, car j'avais perdu cette recette moi aussi.

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2013-08-15
Si vous lisez bien la recette il y a 1 tase de lait le 2e jour et1 tassele5e jour -voilà bonne rréussite

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2013-08-15
merci d'avoir pris le temps de me répondre, je n'avais pas bien lu.
Est-ce que tu savais que l'on peut aussi faire des biscuits avec la préparation de base. J'ai retrouvé les recettes dans un ancien dépliant de Robin Hood.
Voici la recette:Biscuits Sherwood
1 tasse de farine tout usage
1 c. table de sucre
2 c.thé de poudre à pâte
1 c. thé de sel
1/3 tasse de shortening
1/3 tasse de levain SHERWOOD
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Couper le shortening dans les ingrédients secs, à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.Ajouter le levain SHERWOOD. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée, l'arrondir e la pétrir délicatement, environ 5 fois.Abaisser la pâte au rouleau à pâte à 1/2 po. d'épaisseur. Couper à l'emporte-pièce de 21/2 po.fariné et mettre sur une plaque à biscuits non graissée ou dans un moule carré de 9 po. en espaçant de 3/4 po pour des bords croustillants et rapprochés pour des bords tendres. Presser les retailles de pâte ensemble et retailler sans toutefois rouler la pâte à nouveau.Cuire à 400F de 12 à 15 minutes. Servir chaud.Donne 9 gros biscuits ou 12 moyens.
bye
Luna2

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15 août 2013, 22:06
Je ne savais pas - merci pour le renseignement et la recette.

2013-11-18
C'est quoi au juste que ça veut dire après la garniture le 1er jour car dans les instructions il y a déjà un 1er jour. Est-ce seulement si on recommence un nouveau gâteau. Merci de me répondre.

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19 novembre 2013, 10:02
Je ne vois pas ce que vous voulez dire peut-être que je lis mal. Quant à moi tout me semble clair .

2013-11-19
Ce que je veux dire c'est qu'immédiatement après la marche à suivre pour la garniture c'est marqué le 1er jour (pâte de l'amitié-création) et que dans les instructions pour suivre les étapes il y a aussi le 1er jour. Dois-je ajouter la c à thé de sucre, le sachet de levure, 2tasses d'eau chaude et 2 tasses de farine dans ma garniture je comprend vraiment pas pourquoi ce 1er jour réaparait à la suite de la préparation de la garniture. J'aimerais bien vous parler car pour moi c'est pas clair du tout et je veux pas manquer mon gâteau j'en suis à la 7ième journée demain. ça se peut presque pas que j'ajoute encore 2 autres tasses de farine il y en a déjà 2 dans le gâteau.

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2013-11-19
De toute façon je viens de lire la question de soleil du Sud et au départ dans ma création de pâte de l'amitié j'ai ajouté les 2 tasses de lait et en plus j'en ai remis 1 tasse le 2ième et le 5ième jour donc c'est manqué à l'avance. Pourquoi vous écrivez 2 tasses de lait dans la création si on a pas besoin de les mettre c'est pas évident. Je vais attendre d'avoir des réponses avant de recommencer ce gâteau car finalement j'ai fait du beau gaspillage. Le gâteau en toute et partout contient 2 tasses de lai n'est-ce-pas????

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20 novembre 2013, 11:17
Moi, je vois 1 t de lait le 2e jour et 1 t de lait le 5e jour - ce qui fait 2 t de lait en tout. Voilà vous avez vos 2 tasses des ingrédients. Dommage pour votre gaspillage comme vous dites mais il faut toujours lire 2 fois avant de commencer une recette. Merci pour vos commentaires.

2013-11-20
Merci pour la réponse mais j'aimerais bien vous parler en privé, car c'est toujours pas clair et j'ai lu la recette à plusieurs reprises

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20 novembre 2013, 20:04
Je suis désolée mais vous comprendrez que je ne peux accéder à votre demande. Bonne soirée.

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