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Gâteau à la banane et aux épices + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Cet autre bon gâteau cuit dans une assiette à tarte, est rapide à préparer et extra délicieux, les épices épousant avec bonheur le bon goût de la banane. De quoi nous faire oublier notre triste poulet d’hier soir. Léger bémol, j’ai garni de lamelles de noix de coco, un mauvais choix que je suggère de remplacer par la garniture que je prépare fréquemment et qui m’évite de faire un glaçage souvent trop sucré à notre goût.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour six ou pour huit 
Ingrédients liquides 
1 oeuf
1/3 tasse de yogourt à la vanille ou nature
1/3 tasse d’huile végétale, moi pépins de raisin 
1 banane bien mûre, pilée grossièrement à la fourchette

Ingrédients secs 
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de cannelle
1/2 c, à thé de piment de la Jamaïque (quatre-épices)
1/2 c. à thé de muscade

Garniture croquante (remplace les lamelles de coco des photo)
2 c. à soupe d’amandes tranchées
2 c. à soupe de sucre brut
1 c. à soupe de flocons de noix de coco

 La cuisson se fait dans un four à 375 °F. 

1. Dans un bol moyen, réunir les ingrédients liquides en terminant par les bananes, mais en laissant quelques morceaux imparfaitement broyés. 

2. Dans un bol plus grand, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits dans cette préparation et y verser les ingrédients liquides. Bien mélanger à la maryse jusqu’à ce que les ingrédients secs soient intégrés. 

3. Verser dans une assiette à tarte profonde beurrée. 

4. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la garniture croquante. Saupoudrer l’assiette de ce mélange et enfourner sur la grille du centre. 

5. Cuire entre 30 et 40 minutes. J’ai laissé au four 30 minutes, j’ai éteint le feu et laissé cinq minutes de plus. 
Source: Messidor
Recette # 63389, crée le 2020-03-01 15:22:05 , Vu 201 fois
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