Galettes de sarrasin de Nell
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Ingrédients pour 8 petites galettes
1 tasse (250 ml) de farine de sarrasin
1 1/4 tasse (310 ml) d'eau
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
Un peu de beurre ou de margarine non hydrogénée
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un bol et fouetter pour bien mélanger.
Si la préparation vous paraît trop épaisse pour couler aisément dans la poêle, ajouter un peu d'eau.
Chauffer une poêle à feu moyen et badigeonner légèrement son centre de beurre ou de margarine.
Verser environ 1/4 tasse de la préparation au centre de la poêle et l'étendre aussitôt en tournant pour former un cercle. Dès que des petits cratères se forment sur la surface de la galette et que les rebords s'assèchent, la retourner et laisser la cuisson se poursuivre de 30 à 60 secondes.
Ces galettes sont délicieuses accompagnées de yogourt, de confiture, de compote ou de miel.
Variante sucrée
Ajoutez 2 c. à soupe de sucre brut ou de miel, le zeste d'une orange et un soupçon de muscade à la préparation avant la cuisson.
Source, rachel fontaine
Source: Nell
Recette #
51695, crée le
2012-04-07 08:58:50
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