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Galettes de sarrasin de Nell

Par Nell Aucune photo
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Ingrédients pour 8 petites galettes
1 tasse (250 ml) de farine de sarrasin
1 1/4 tasse (310 ml) d'eau
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
Un peu de beurre ou de margarine non hydrogénée

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un bol et fouetter pour bien mélanger.
Si la préparation vous paraît trop épaisse pour couler aisément dans la poêle, ajouter un peu d'eau.

Chauffer une poêle à feu moyen et badigeonner légèrement son centre de beurre ou de margarine.

Verser environ 1/4 tasse de la préparation au centre de la poêle et l'étendre aussitôt en tournant pour former un cercle. Dès que des petits cratères se forment sur la surface de la galette et que les rebords s'assèchent, la retourner et laisser la cuisson se poursuivre de 30 à 60 secondes.

Ces galettes sont délicieuses accompagnées de yogourt, de confiture, de compote ou de miel.

Variante sucrée
Ajoutez 2 c. à soupe de sucre brut ou de miel, le zeste d'une orange et un soupçon de muscade à la préparation avant la cuisson.

Source, rachel fontaine
Source: Nell
Recette # 51695, crée le 2012-04-07 08:58:50 , Vu 1361 fois
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2 Commentaires

2012-04-07
Merci Nell,
Bien d'accord avec tes préférences, en version
salée, ça fait un peu «Séraphin».

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2012-04-07
Ha-ha-ha, Séraphin, nous sommes chanceux, lui grattait même sur la mélasse, et nous avons le miel, le yogourt et les confitures.

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