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Galettes de pommes de terre et zucchinis

Melam
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Galettes de pomme de terre et de zucchini
Source : La fourchette d'or - Tome II
Par : Melam

2 oeufs
1/8 c. à thé de romarin (0,5 ml)
½ c. à thé de sel (2 ml)
½ c. à thé de poivre (2 ml)(ou au goût)
½ tasse d'oignon râpé 125 ml)
3 tasses de zucchinis râpés, essorés (750 ml)
2 ½ tasses de pommes de terre, râpées et essorées (625 ml)
½ tasse de farine (125 ml)
2 c. à table d'huile (30 ml)
1 c. à table de beurre (15 ml)

Battre les oeufs avec le romarin, le sel et le poivre.

Ajouter l'oignon, les zucchinis et les pommes de terre.

Ajouter la farine et bien mélanger

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à crêpe et y verser ¼ de tasse de la préparation, en formant une galette ronde : la presser légèrement.
(moi j'ai cuit dans un poêlon régulier avec revêtement anti-adhésif, j'ai quand même mis un peu de margarine dans mon poêlon)

Faire dorer les galettes de chaque côté, et servir.

**Peuvent être servies avec saucisses à cocktail au petit déjeuner ou au brunch,ou en guise d'accompagnement de viande ou d'un plat chaud.**

(Je n'ai fait qu'une demie recette, n'ai pas mis de romarin et au lieu de l'oignon j'ai mis des échalotes (oignons verts) haché fin. Mon zucchini était pelé.)

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Commentaires des usagers:

Bonjour melam
ça parait bon et s^rement les enfants vont aimer ces galettes.
comme si j'ai compris que les légumes doivent être cru?.
merci bonne journée
marmoura

Bonjour Marmoura, merci pour ton gentil commentaire, pour les légumes ils sont tous crus, ils cuisent dans le poêlon une fois les galettes faites. Bonne journée.

melam
Recette # 46572, crée le 2010-11-04 12:32:28 , Vu 1145 fois
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