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Galettes à la mélasse de Bisbille

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Essayez mes bonnes galettes à la mélasse à l'acadienne
Ces biscuits sont tendres et moelleux.

Préchauffer le four à 375 degrés F.

1 tasse de mélasse
1 tasse de cassonade
1 tasse de beurre ramolli
2 œufs
1 tasse d’eau tiède
3 c. à thé de soda (bicarbonate de soude)

5 tasses de farine
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de crème de tartre
1 c. à thé de sel

Battre la cassonade et le beurre. Ajouter les oeufs et continuer de battre jusqu'à consistance crémeuse.

Mélanger l'eau tiède et le soda.


Mélanger ensemble tous les ingrédients secs.

Incorporer graduellement l'eau et les ingrédients secs au premier mélange. Bien mélanger le tout.

Réfrigérer environ 1 heure.

Laisser tomber par cuillérée à table (comble) sur une tôle graissée (si elle n'est pas anti-adhésive)


Cuire à 375 degrés de 15 à 18 minutes.
(Rendement: plus de 3 douzaines de gros biscuits)

Je n'ai jamais remplacé la crème de tartre, mais je pense que remplacer celle-ci avec 1 c. à thé de poudre à pâte pourrait faire l'affaire.

Je sais que la crème de tartre sert à stabiliser les meringues et en pâtisserie, empêche le sucre de se cristaliser. Ce qui rendrait les biscuits plus moëlleux.

Il n'y a pas de problème. Tu peux couper ta recette en deux. Tu devras cependant mettre 1 oeuf dans ta demie recette. Moi, j'en fais toujours une double recette et je congèle le surplus, car je suis une mangeuse de galettes (ha! ha!)

Ces galettes sont... excellentes!
Vraiment, je n'ai jamais autant mangé de galette à la mélasse!

Bisbille

J'ai fait la recette complète et j'en avais mis la moitié au congélateur... Elles n'y sont pas resté longtemps! Je garde précieusement ta recette et j'ai bien hâte de la refaire! Merci pour la recette!
Orlibou

J'ai fais ces galettes à la mélasse et tout le monde veut que je conserve cette recette. Ils sont délicieux.
p.s.: j'ai ai fait 2 fois la semaine dernière.
Fleur de sel
Source: Bisbille
Recette # 12171, crée le 2004-11-07 00:00:00 , Vu 3637 fois
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