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Fudge infaillible 70% cacao micro-onde de Nell

Nell
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Fudge infaillible 70% cacao Micro-onde

Fait au four à micro-ondes en un éclair, c’est une recette bien connue, ici c’est l’utilisation du chocolat noir qui fait la petite et ô combien intéressante différence!
Un fudge tendre qui se tient bien et qui fond en bouche un peu comme un caramel.

Ingrédients :
1 boite de lait condensé sucré
400 à 500 g de chocolat haché, voir note.
2 c. à soupe de beurre salé
1 c. à thé de vanille


Procédure :
Chauffer le lait et le beurre dans un grand bol pour four à micro-ondes, y ajouter le chocolat et la vanille puis brasser à la spatule souple jusqu’à consistance lisse.
Verser dans un moule de 8 ou 9 pouces carré beurré et doublé en son fond d’un papier parchemin ou un sulfurisé beurré. Réfrigérer pour 2 heures.
Couper en carré de la grosseur voulue et conserver au frais dans une boite hermétique.

Note :
Plus il y aura de chocolat plus le fudge sera ferme et plus il fondera lentement. Je vari toujours entre ces deux quantités, dans les deux cas ça marche bien.


Bonnes gâteries et régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 63420, crée le 2020-03-07 11:04:19 , Vu 237 fois
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