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Frittata aux légumes et au cheddar

Dossiers: Lunch 

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Temps de préparation total : 20 minutes, 4 portions

Ingrédients
1 l (4 tasses) de légumes mélangés surgelés (voir note)
6 oeufs
2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
poivre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
1 oignon moyen, tranché
2 gousses d'ail hachées finement
250 ml (1 tasse) de fromage Cheddar ou Suisse râpé canadien

Préparation
1. Porter 500 ml (2 tasses) d'eau salée à ébullition dans une casserole moyenne.
2. Ajouter les légumes surgelés et couvrir. Dès que l'eau recommence à bouillir, égoutter les légumes dans une passoire. Couper les gros morceaux, au besoin.
3. Battre les oeufs avec le sel, le basilic et le poivre, juste assez pour mélanger.
4. Faire chauffer l'huile à feu moyen, dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po).
5. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes.
6. Ajouter les légumes. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient chauds.
7. Verser les oeufs sur les légumes. Diminuer le feu à mi-doux. Couvrir er cuire jusqu'à ce que les oeufs soient presque pris.
8. Parsemer de fromage Cheddar canadien. Mettre sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.

NOTE : Avec des légumes frais, blanchir les légumes durs comme le brocoli et les carottes avant de les faire sauter.

Recette # 8208, crée le 2004-03-29 00:00:00 , Vu 148 fois
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