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Fondue parmesan de Bedon gourmand

Bedon gourmand
Portions: 9Dossiers: Noël 

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Je partage avec vous une recette de famille. Ma belle-mère fait cette fondue au parmesan que dans le temps des fêtes. Il y a plusieurs années, elle m'a montré comment la faire. C'est très simple et pas mal meilleur que celle achetée à l'épicerie. Voici donc la fondue au parmesan une fois refroidie:
INGRÉDIENTS

1/2 tasse de beurre
4 c. à table de farine
1/2 tasse + 2 c. à table de fécule de maïs
2 tasses de lait
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour enrober la chapelure)
4 c. à table de gruyère râpé
1 tasse de parmesan râpé (de grâce!!! prenez du frais et non le pot vert de Kraft)


PRÉPARATION

1. Dans un bain-marie, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, la fécule de maïs, le lait, le sel et la moutarde sèche. Faire cuire comme une pâte à chou (c'est à dire brasser jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bain-marie).

2. Ajouter les jaunes d'oeufs et les fromages et mélanger.

3. Placer dans un moule 9x9 po. bien beurré.

4. Refroidir 5 heures.

5. Couper en carrés. Humecter les morceaux dans les blancs d'oeufs légèrement battus et passer dans la chapelure. (je prends de la chapelure italienne)

6. Cuire au four 30 minutes à 300F (prêt quand on voit des bulles
Source: Bedon gourmand
Recette # 62998, crée le 2019-11-21 07:58:18 , Vu 226 fois
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1 Commentaire

2019-11-22
Bonjour Bedon gourmand,

Elles sont tout simplement parfaites ces fondues, je n'en reviens pas encore qu'elles soient sans friture. C'est certain que je conserve la recette et que je la referai.

À 6:30 ce matin j'étais à manger une fondue, il faut le faire… J'ai fait la préparation hier et ce matin la panure et la cuisson. La confiance règne, car j'ai fait la recette en double et je suis bien fier de ma "shot".

Merci bien pour ce partage et tous les autres que tu as laissé sur le sujet "Idée pour les fêtes" tu nous as fait de beaux cadeaux.

Au plaisir.


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