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Filet de truite au four, salsa de tomates raisins + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ces craquantes petites tomates se gorgent des saveurs du basilic et de l’ail avant d’être déposées sur un filet de truite que l’on cuit au four sur une plaque. Accompagnées ici de petites pommes de terre poêlées, elles-mêmes agrémentées de bettes à carde, elles ont composé hier un repas de poisson estival rapide et hyper délicieux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 275 g, en deux ou trois portions
Huile d’olive au goût
Sel et poivre du moulin au goût

Salsa de tomates raisins
3/4 tasse de tomates raisins, tranchées en deux ou en quatre
1 gousse d’ail, pressée
6 ou 8 feuilles de basilic frais, ciselées
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin au goût

La cuisson se fait dans un four à 425 °F et dure entre 5 et 7 minutes.

1. Préparer d’abord la salsa en réunissant dans un bol tous les ingrédients. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer à température amiante environ 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.

2. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Y déposer les filets de truite, la chair au-dessus. À l’aide d’un pinceau, prélever un peu d’huile de la salsa et en badigeonner les filets. Saler et poivrer, puis enfourner.

3. Cuire au four environ 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit à peine translucide, puis retirer du four et recouvrir de salsa.

4. Enfourner de nouveau et cuire 2 minutes de plus afin que la truite s’imprègne des saveurs de la salsa.

Très librement inspirée d’une recette de Châtelaine
https://fr.chatelaine.com/recettes/poissons/filets-de-truite-et-salsa-aux-tomates-et-aux-cerises-de-terre/

Mon improvisation,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/filet-de-truite-au-four-salsa-de.html
Source: Messidor
Recette # 62350, crée le 2019-05-28 13:41:29 , Vu 157 fois
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