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Filet de porc à la moutarde et à l'érable de Elise langlois

Dossiers: Porc 
Sirop d'érable 
Porc ► Filet de porc 

A+ a-
1 filet de porc de 450 g (1 lb)
2 c. soupe de moutarde de Dijon
2 c. soupe de sirop d'érable
Poivre noir concassé [mignonnette], au goût
1 c. soupe d'huile végétale
Sel au goût
Sauce
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet

Parer le filet de porc. M
élanger tous les ingrédients de la marinade [moutarde, sirop d'érable et poivre].
Enduire le filet de la marinade et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
Sortir le filet de la marinade et le saisir dans l'huile, au four à feu vif [400°F - 205°C] pour 5 à 10 minutes.
Réduire la chaleur du four à 340°F [170°C] et cuire 20 minutes en ajoutant de la marinade au début et en cours de cuisson.
Avant de servir, laisser reposer la viande 5 minutes et trancher en fines rondelles.

Sauce :
Déglacer le plat de cuisson avec le vin blanc et le laisser réduire des 3/4.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
Donne : 2 portions.

Par : Caroline35 (Source : Elise Langlois, Boucherville )
Commentaires des usagers:

Cette recette me semble parfaite, j`ai l`intention de m`en servir cette semaine, merci pour cette recette qui me semble délicieuse.
Lilial
Maggy 228
Source: Elise langlois
Recette # 3071, crée le 2004-02-13 00:00:00 , Vu 1131 fois
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