épices a shawarma de Nell
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Un mélange qui c'est fait a force de goûter les shawarmas des restaurants et de chercher a utiliser les épices utilisées dans la cuisine libanaise. J'ai ici un mélange d'épices qui me conviens.
Le shawarma est un genre de pain de viande fait d'agneau et/ou de boeuf, bien aromatisé c'est un délice. On le sert coupé en tranches soit en assiette ou en sandwich roulé dans un pain pita.
La prochaine fois que j'en fait, je prendrai en note et partagerai la recette, c'est fort simple.
2 c. a soupe de cumin, moulu
1 c. a thé comble de poire noir
1 c. a thé de poudre d'ail
1 c. a thé de poudre d'oignon
½ c. a thé de cannelle moulue
½ c. a thé de mahleb *
½ c. a thé de gingembre en poudre
¼ c. a th. de poivre de cayenne
¼ c. a thé de cardamome moulu
¼ c. a thé de clous de girofle moulus
¼ c. a thé de noix de muscade moulue
1 bonne pincée de poudre de feuilles de laurier
1 c. a thé de menthe en flocon, facultatif
* Ne vous privez pas de faire ce mélange même si vous n'avez pas de mahleb (mahlab), suffit de ne pas en mettre.
Je ne met jamais la menthe dans le mélange, je préfère l'ajouter a l'utilisation.
Le shawarma est un genre de pain de viande fait d'agneau et/ou de boeuf, bien aromatisé c'est un délice. On le sert coupé en tranches soit en assiette ou en sandwich roulé dans un pain pita.
La prochaine fois que j'en fait, je prendrai en note et partagerai la recette, c'est fort simple.
2 c. a soupe de cumin, moulu
1 c. a thé comble de poire noir
1 c. a thé de poudre d'ail
1 c. a thé de poudre d'oignon
½ c. a thé de cannelle moulue
½ c. a thé de mahleb *
½ c. a thé de gingembre en poudre
¼ c. a th. de poivre de cayenne
¼ c. a thé de cardamome moulu
¼ c. a thé de clous de girofle moulus
¼ c. a thé de noix de muscade moulue
1 bonne pincée de poudre de feuilles de laurier
1 c. a thé de menthe en flocon, facultatif
* Ne vous privez pas de faire ce mélange même si vous n'avez pas de mahleb (mahlab), suffit de ne pas en mettre.
Je ne met jamais la menthe dans le mélange, je préfère l'ajouter a l'utilisation.
Source: Nell
Recette #
58612, crée le
2015-09-06 13:16:13
, Vu
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5 Commentaires et 3 réponses
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