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épices a shawarma de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Un mélange qui c'est fait a force de goûter les shawarmas des restaurants et de chercher a utiliser les épices utilisées dans la cuisine libanaise. J'ai ici un mélange d'épices qui me conviens.

Le shawarma est un genre de pain de viande fait d'agneau et/ou de boeuf, bien aromatisé c'est un délice. On le sert coupé en tranches soit en assiette ou en sandwich roulé dans un pain pita.

La prochaine fois que j'en fait, je prendrai en note et partagerai la recette, c'est fort simple.



2 c. a soupe de cumin, moulu
1 c. a thé comble de poire noir
1 c. a thé de poudre d'ail
1 c. a thé de poudre d'oignon
½ c. a thé de cannelle moulue
½ c. a thé de mahleb *
½ c. a thé de gingembre en poudre
¼ c. a th. de poivre de cayenne
¼ c. a thé de cardamome moulu
¼ c. a thé de clous de girofle moulus
¼ c. a thé de noix de muscade moulue
1 bonne pincée de poudre de feuilles de laurier
1 c. a thé de menthe en flocon, facultatif


* Ne vous privez pas de faire ce mélange même si vous n'avez pas de mahleb (mahlab), suffit de ne pas en mettre.

Je ne met jamais la menthe dans le mélange, je préfère l'ajouter a l'utilisation.
Source: Nell
Recette # 58612, crée le 2015-09-06 13:16:13 , Vu 2661 fois
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5 Commentaires et 3 réponses

2015-09-07
Ça doit avoir une odeur de fête ce beau mélange,
Merci Nell & bonne semaine !

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08 septembre 2015, 12:02
Bonjour Loubar,

Oui, il sent bon mon mélange et il est délicieux. Il change un steak haché sur BBQ en un délice et ça, en un rien de temps.

Bonne cuisine et bonne semaine.

Au plaisir.


2015-09-07
Merci, je retiens cette recette

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08 septembre 2015, 17:52
Bonjour Puce,

Cela me réjouit, tu verras ce mélange est très bon. Je l'utilise beaucoup au BBQ.

Bye, bonne semaine.

2015-11-23
Bonjour Nell,

Est-ce que ce mélange ressemble au Gyros!
De toute façon cela semble délicieux!
Merci pour ce partage
M&M

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2015-12-02
Bonjour a vous deux,

Le mélange est différent de celui pour le gyros, il est plus parfumé et plus puissant. J'aime beaucoup les saveurs particulières nous venant des côtes orientales de la Méditerranée.

Toujours un plaisir de vous lire.

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30 janvier 2016, 14:50
Nous avons essayé et bien aimé dans des boulettes d'agneau haché. Merci!

2016-04-24
Bonjour a vous deux, content de vous lire.

Avec l'agneau c'est vraiment bon, me réjouis de savoir que vous avez aimé. Merci pour le commentaire.

Au plaisir.

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