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Cuisses de poulet croustillantes de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients

6-8 cuisses de poulet avec l’os et la peau
2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à soupe de poudre d’ail
1 c. à soupe d’épices de poulet (recette plus bas)
2 c. à thé (cc) de sel assaisonné (recette plus bas)
1 c. à thé (cc) de poivre
Vaporisateur à huile

Préchauffer le four à 250 °F (121 °C).
Mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque en aluminium et bien huiler avec le vaporisateur. Mettre de côté.
Dans un petit bol, combiner la poudre à pâte, la poudre d’ail, les épices à poulet, le sel d’assaisonnement et le poivre. Mettre de côté.
Bien laver, égoutter et essuyer les cuisses de poulet avec du papier essuie-tout. Transférer dans un grand sac ziplock ou un bol.
Saupoudrer la poudre partout sur les cuisses. Ajuster et secouer.
Transférer sur la plaque à cuisson. Faire cuire pour 50 minutes sur la grille du bas.
Mettre la température à 425 °F (218 °C), transférer sur la grille du haut et faire cuire pour 45 minutes.
Laissez reposer quelques minutes et servir!

Épices de poulet

Ingrédients

1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de paprika
2 c. à thé (cc) de sel d’oignon
2 c. à thé (cc) de sel d’ail
1 c. à thé (cc) d’origan séché

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat à épices ou encore mieux, un très joli pot Mason.

Sel assaisonné

Ingrédients

1/3 tasse (95 gr) de sel kosher
1 c. à soupe de poivre noir
1 c. à soupe de paprika
1 c. à thé (cc) de poudre d’oignon
1 c. à thé (cc) de poudre d’ail
1 c. à thé (cc) de poudre de chili
1/2 c. à thé (cc) de poivre de cayenne

Tout mélanger ensemble dans un contenant hermétique comme un pot Masson.

Source: Chef Cuisto

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2020/02/cuisses-de-poulet-croustillantes.html
Source: Esther b
Recette # 63338, crée le 2020-02-17 11:26:39 , Vu 445 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires et 2 réponses

2020-02-18
Allô Esther,

Recette a essayer, cette cuisson m'intrigue, me voilà gagné par la curiosité...

Merci pour ce partage.

Au plaisir.

Répondre au commentaire


19 février 2020, 11:59
En espérant que tu aimes????

19 février 2020, 12:22
Désolée pour les ??? , l’émoticone n’as pas donné le bon résultat!

2020-02-26
Bonjour Esther,

Hier j'ai fait tes cuisses de poulet, très bonnes, une belle recette, la chair était bien juteuse et bien parfumée.

Une nouvelle façon de les cuire, je suis super content de cela. En cuisine on n'a jamais assez de façon de cuire.

Grand merci et au plaisir.



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