Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Cuisses de poulet à la compote d’ananas + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
J’avais un reste de compote d’ananas à l’érable et au gingembre, je me suis dit que ce serait sans doute un délice avec le poulet. J’ai donc suivi mon intuition et pour que le plat ne soit pas trop sucré, j’ai ajouté du vin blanc. Hélas ou tant mieux, les saveurs de l’érable et de l’ananas ont dominé largement, mais l’improvisation fut appréciée au-delà de mes espérances: hyper délicieuse et qu’apprécieront les becs sucrés, mais pas seulement.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 cuisses de poulet, la peau retirée
1 c. à soupe de gras de canard
1 gros oignon, en quartiers
1/2 tasse de compote d’ananas (voir ci-dessous)
1/2 tasse de vin blanc
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
Sel, poivre et paprika au goût

Compote d’ananas à l’érable*
Ingrédients pour environ 1 tasse
1 tasse d'ananas frais en dés
1/4 de tasse de sirop d’érable
4 lamelles de gingembre cristallisé, hachées finement

* Vous n’avez pas ce qu’il faut ? Procurez-vous la tartinade ananas et noix de coco La Fraisonnée et sautez l’étape 1. Je suis persuadée que ce sera aussi bon.

La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C) et dure 1 h 15.

1. Préparer d’abord la compote. Dans une casserole à fond épais, réunir les ananas, le gingembre et le sirop d'érable et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les ananas soient translucides et que le sirop épaississe.
Laisser refroidir quelques minutes. Couvrir et conserver au frigo.

2. Assaisonner les cuisses de poulet de sel, de poivre et de paprika. Dans un poêlon allant au four, faire dorer les cuisses des deux côtés sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient d’une belle couleur. Retirer du poêlon et réserver.

3. Dans la matière grasse restante, attendrir les quartiers d’oignons 2 ou 3 minutes avant de verser le vin blanc. Laisser réduire 2 minutes, puis verser la compote d’ananas. Enfourner et cuire 45 minutes.

4. Retirer du four, enlever le couvercle, ajouter la sauce soya sur le poulet, remettre au four mais pour la dernière demi-heure, sans couvrir, afin que le tout caramélise délicieusement.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/11/cuisses-de-poulet-la-compote-dananas.html
Source: Messidor
Recette # 62981, crée le 2019-11-19 09:45:56 , Vu 144 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé