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Crevettes et/ou poisson tandoori de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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20 grosses crevettes
2 portions d'aiglefin taillé a la grosseur de vos crevettes


Marinade:

2 c. a soupe de yogourt
1 c. a soupe de jus de citron
¼ c. a thé de pâte d'ail
¼ c. a thé de pâte de gingembre
¼ c. a thé de sambal olek
¼ c. a thé de curcuma en poudre
¼ c. a thé de paprika doux
2 gousses de cardamome verte, graines intérieur seulement
1 c. a thé de graines de cumin, ou ½ moulu
¼ c. a thé de sel


A défaut de pâte d'ail et gingembre râper le gingembre et écraser l'ail,
Le sambal olek se remplace par du piment fort ou du tabasco, ou de la poudre de cayenne, une bonne pincée.

Chauffer le cumin a sec dans un poêlon épais, et réduire au mortier avec les graines de cardamome, l'ail et le gingembre si pas en pâte.

Ajouter aux autres ingrédients, ajuster l'assaisonnement et y mariner pour 3 a 4 heures poisson et crevettes en enrobant bien chaque pièces.


Cuire au grill sur une lèchefrite doublée de papier parchemin pour environ 3 minutes,
sortir du four et tourner a laide d'une pince, cuire pour encore 2 minutes.

Servir avec un bon riz basmati nature ou peu épicé et d'un légume sucré (carotte, patate sucré, etc) et d'un autre vert.

Pour la couleur typique du tandoori, ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire rouge a la marinade.
Source: Nell
Recette # 55608, crée le 2014-01-09 13:48:58 , Vu 567 fois
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3 Commentaires

2014-01-10
Belle recette Nell, merci du partage et bonne année 2014 en retard.

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2014-01-13
Wow ce doit être fabuleux, à essayer.
Merci M. Nell encore une belle oeuvre.

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2014-01-24
Merci Puce et Loubar, bien content de votre commentaire. J'ai déjà refait cette recette et une pincée de sucre lui va très bien.

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