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Cretonnade de jambon de Corralou

Nell
Par Corralou Aucune photo
Cuisine: QuébécoiseDossiers: Porc 

A+ a-
ce paté genre creton est délicieux pour farcir des petits pains ou pour sandwiche.
1 lb porc haché maigre
1 lb jambon haché cuit
2 oignons hachés finement
2 gousses d'ail hachées
1 tasse eau
1/2 tasse gruau ou de farine d'avoine
1 tasse lait
1/2 c. à thé estragon
1/8 c. à thé cumin
1/2 c. à thé basilic
1/2 c. à thé ciboulette
1/2 c. à thé céleri en poudre
1/2 c. à thé sel
1/8 c. à thé poivre

Préparation


Étape 1

Mélanger la viande, les oignons, l'ail et la tasse d'eau. Cuire pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Étape 2

Ajouter tous les autres ingrédients et baisser le feu. Cuire en brassant souvent environ 30 minutes ou jusqu'à ce que ça devienne épais. Surtout ne pas laisser coller.

Étape 3

A l'aide d'un pied mélangeur ou d'un robot hacher la cretonnade quelques minutes puis déposer dans un plat à pain de viande et refroidir. Puis trancher en grosse tranche et vous pouvez congeler.

Source: Corralou
Recette # 57592, crée le 2014-12-16 14:38:58 , Vu 1724 fois
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10 Commentaires et 1 réponse

2014-12-17
Bonjour Corralou
Est-ce un genre de terrine ou une base pour petits pains avec des condiments

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2014-12-19
bonjour recettes gourmandes

voila c'est une sorte de creton qui goute autre chose que les cretons tu peux le servir à ta guise.Moi je le coule dans un plat a pain de viande et le coupe en tranche épaise comme le foi gras.
Joyeuses Fêtes

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22 décembre 2014, 09:27
Merci pour ta réponse Corralou ! je vais essayer cette recette Joyeuses Fêtes

2014-12-22
Elle est vraiment bonne la cretonnade! C'est différent des cretons régulier et délicieux!

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2014-12-27
allo recette gourmande
tu as maintenant le verdict d'une vraie gourmande ma fille Isama elle en a mangé tout plein a Noël hihihi

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2015-01-13
Quelle belle recette mon amie. Je vais la faire c'est certain

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2015-01-14
bienvenue didijazz

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2020-03-22
Allô Corralou,

Hier j'ai fait ta cretonnade en suivant la recette à la lettre sauf pour la poudre de céleri que je n'ai pas. Je n'ai pas trop remarqué d'odeur particulière en la faisant, sauf un peu sur la fin, mais ce matin en la tranchant, quelle merveille, l'odeur a envahie les alentours. Et la préparation est délicieuse. D'ailleurs ce soir ce sera mon repas du Dimanche. J'ai hâte de faire goûter au miens.

Mes absences l'hiver m'ont fait passer à côté de beaucoup de belles recettes. Merci ma chère de m'avoir mis sur la piste de celle-ci.

Grand merci et bonne semaine.

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2020-03-23
Bienvenue Nell

tant mieux si tu l'aime ici c'est un plus cette recette tu as une bien jolie photo j'aimerais bien que tu l'ajoute a ma recette te gêne pas. et merci pour ton appréciation

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2020-03-28
Coucou Corralou, quelle senteur dans la maison et que j'ai dont hâte d'y goûter une fois refroidi (car je n'ai pas résister en cours de cuisson). Merci, cela fait changement des cretons, rillettes et tête fromagée que j'ai l'habitude de faire. De plus, on peut les congeler, c'est génial.

Merci encore belle amie, bonne journée

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2020-03-29
Bienvenue Puce

ca me fait plaisir c'est tellement bon tu as raison merci pour tes commentaires j'apprécie .
bye bye

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