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Crème glacée aux fraises de Gingembresconfits

Gingembresconfits
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Source: Un souper presque parfait

À l'origine , la préparation demandait 1 tasse de purée de citrouille , je l ai simplement remplacé par la quantité de purée de fraises préparée pour la recette soit 1 tasse et demie . Onctueuse a souhait , un vrai délice . À refaire



3/4 tasse de cassonade

2 tasses de crème 35%

5 jaunes d'oeufs

1 tasse de purée de citrouille ... ou autre

1 cuillère à thé de vanille

1 pincée de sel





*Mélanger la purée et la vanille

*Dans une casserole , mélanger une partie de la crème ( seulement 1 et 1/2 tasse ) et une partie de la cassonade ( 1/2 tasse) . Cuire a feu moyen jusqu'a ébullition , environ 5 minutes .

*Dans un bol , mélanger les jaunes d'oeufs , le reste de la crème et de la cassonade( jusqu'a ce que la cassonade soit dissoute)

*Ajouter graduellement la moitié du mélange crème/cassonade dans le mélange d'oeufs en fouettant sans arrêt . Verser ce mélange dans la casserole chaude .

*Cuire a feu moyen jusqu'a épaississement ( assez pour couvrir une cuillère en bois ).Ne pas faire bouillir .

*Laisser refroidir et ajouter la purée , mettre au frigo pendant au moins 3 heures .

*Mettre la préparation dans la sorbetière

Bonne appétit

http://gingembresconfits.blogspot.ca/2012/05/creme-glacee-aux-fraises.html
Source: gingembresconfits
Recette # 52019, crée le 2012-05-21 17:44:07 , Vu 607 fois
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