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Chili con carne à la mijoteuse de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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6 à 8 portions
Se congèle très bien

Une bonne recette de chili réconfortant tiré du livre de Donna-Marie Pye.

2 lb de boeuf haché maigre
2 grosses gousses d'ail émincées
2 branches de céleri hachées finement
2 gros oignons hachés finement
2 c. à soupe de poudre de chili
1/2 c. à thé d'origan séché
1/4 de c. à thé de poivre de Cayenne (moi un peu plus)
28 oz (1 grosse boîte) de tomates en dés avec leur jus
19 oz (1 petite boîte) d'haricots rouges en conserve rincés et égouttés
2 c. à soupe de poudre de cacao (moi 1 c. à soupe)
1 c. à soupe de cassonade
3 ou 4 clous de girofle entiers (moi 3) ou 1/2 à 1 c. à thé de clou de girofle en poudre)
1 c. à thé de vinaigre blanc
1/2 c. à thé de poivre noir
1 poivron vert moyen haché finement
Sel et poivre au goût

Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, faire sauter le boeuf haché, l'ail, le céleri et les oignons à feu moyen. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande ne soit plus rosée.

Ajouter la poudre de chili, l'origan et le poivre de Cayenne; laisser cuire 1 min. de plus. À l'aide d'une cuillere à égoutter, mettre le tout dans la mijoteuse (moi j'égoutte dans un tamis fin).

Ajouter les tomates et leurs jus,, les haricots rouges, la poudre de cacao, la cassonade, les clous de girofle, le vinaigre et le poivre; bien mélanger.

Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à haute température 3 à 4 heures.

Ajouter le poivron vert et remuer remettre le couvercle et laisser cuire 20 à 25 min de plus.

Saler et poivrer au goût.

L'ingrédient qui change tout dans cette est la poudre de cacao.

Suggestions:

Au moment de servir, ajouter une touche de crème sure ainsi que du fromage tex-mex râpé.

Il vous reste du chili et vous voulez le manger différemment faites en un pâté mexicain: bien égoutter le chili, le mettre dans un abaisse à tarte, le recouvrir de fromage râpé ainsi que d'une autre abaisse, cuire au four.

Source: Donna-Marie Pye




Source: Puce313
Recette # 62860, crée le 2019-10-13 13:16:30 , Vu 205 fois
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