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Cherry blossom maison (chocolat au cerises) de Smarties

Dossiers: Noël 

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Pour faire le fondant j’ai pris ma recette de chocolat à la menthe et j’ai changé l’essence de menthe pour de l’essence de cerises et j’ai ajouter 4 gouttes de colorant alimentaire rouges au lieu du vert, voici :

MENTHES AU CHOCOLAT ** (MODIFIÉ POUR FONDANT AU CERISES) :

½ tasse de lait eagle brand
2 c. à thé essence de menthe (changé pour essence de cerises, mais en mettre un peu plus)
10 gouttes de colorant vert (moi j’en ai mis seulement 4 de rouge p-c-que l’essence de cerise est déjà coloré)
32 oz. de sucre à glacer (ça aussi j’en ai mis un peu plus)

Mélanger le lait, l’essence de cerise et le colorant rouge.
Ajouter le sucre, assez pour former une boule non collante.

**Mettre le fondant au congélateur pour le durcir, quand il est durci façonner des petites boules avec vos mains et mettre sur une plaque recouverte d’un papier ciré ou d’aluminium. Remettre les boules au congélateur pour durcir de nouveau.

Couper des cerises au marasquin en 6 ou en 4 dépendant de la grosseur de vos boules. Réserver.

Faites griller de la noix de coco au four à broil (attention, surveillez bien car ça brûle vite!!) Faire refroidir. Réserver.

Quand la noix de coco est refroidie, sortir les boules de fondant aux cerises et au centre de chaque boule, insérer un morceau de cerise. Rouler de nouveau et rouler la boule dans la noix de coco grillé, remettre sur une plaque. Faire chaque boule comme la précédente. Quand toutes vos boules sont terminées, remettre encore au congélateur pour faire durcir.

Avant de sortir vos boules du congélateur lorsqu’elle seront durcies, faire fondre au bain-marie du chocolat au lait avec ¼ de paraffine.

POUR LA PROCHAINE ÉTAPE IL FAUDRA TRAVAILLÉ VITE!! Avec une brochette de bois, piquer chaque boule et tremper dans le chocolat, égoutter et remettre sur une plaque recouverte d’un papier ciré ou aluminium.
Réfrigérer de nouveau pour durcir le chocolat.

Pour décorer, j’ai fait fondre du chocolat blanc au bain-marie et avec une seringue (sans aiguille la!!) j’ai laisser couler un petit filet en zigzag sur chaque chocolat.


Délicieux!!! Et on peut les conserver au congélateur si on veut dans un contenant hermétique! Vos amis et parenté en reviendront pas comme c’est bon et beau!!

MENTHES AU CHOCOLAT

½ tasse de lait Eagle brand
2 c. à thé essence de menthe
10 gouttes de colorant vert
32 oz. de sucre à glacer
4 oz. ou plus de chocolat mi-sucré
1/8 barre de cire comestible

Mélanger le lait, l’essence de menthe et le colorant.
Ajouter le sucre, assez pour former une boule non collante.
Façonner en petites boules de même tailles et les aplatir ensuite.
Faire fondre le chocolat et la cire dans un bain-marie.
Piquer les pastilles de menthes avec un cure-dents puis les tremper dans le chocolat.
Déposer sur une feuille de papier ciré et laisser durcir le chocolat.
Donne environ 60 menthes.
Source: Smarties
Recette # 12592, crée le 2004-11-30 00:00:00 , Vu 3755 fois
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