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Cari de tofu et de légumes de Tchou-tchou

Par Tchou-tchou Aucune photo
Portions: 4Préparation: 30 minCuisson: 4 hDossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Légumineuses - Végétarien à la mijoteuse 

A+ a-
2 tasses de bouillon de légumes
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de poudre de cari
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de curcuma moulu
454g de tofu ferme coupé en dés
2 c. à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées finement
1 jalapeno épépiné et haché finement
4 tasses de chou-fleur coupé en petits bouquets (j'ai utilisé un mélange de brocoli et de chou-fleur surgelés)
1 boîte de 398 mL de pois chiches rincés et égouttés
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés (moi vert)
1/4 tasse de raisins de Corinthe
1 c. à table de gingembre frais pelé et haché finement
1 c. à thé de sambal oelek
sel et poivre

Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon et la moitié de la fécule à l'aide d'un fouet.
Dans un grand bol, mélanger le reste de la fécule avec les épices.
Ajouter le tofu et bien enrober.
Dans une grande poêle, dorer le tofu dans l'huile.
Saler et poivrer.
Ajouter l'ail et le jalapeno et poursuivre la cuisson 1 minute.
Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire à basse température 4 heures.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec du riz ou des vermicelles de riz.
Source: Tchou-tchou
Provenance: Ricardo, La mijoteuse #1
Recette # 59250, crée le 2016-01-22 13:10:31 , Vu 789 fois
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