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Boulgour façon taboulé -recette de base au micro-ondes de Pépète

Par Pepete Aucune photo
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 10 min
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Ce plat se fait toute l'année en entrée. Il est idéal pour l'été au moment des grosses chaleurs en plat de résistance accompagné d'une protéine froide (ex : thon, surimi, escalope de volaille, oeufs durs)
200g boulgour - 2 tomates moyennes - 1 c soupe huile colza - 1 c soupe huile olive -1 c café huile d'argan - 1 c soupe vinaigre de cidre - 2 c soupe jus pomelo rose - 1 c café curcuma en poudre - sel - poivre - 10 brins de ciboulette - 10 grandes feuilles menthe fraîche - 20 olives noires à la grecque - 1 poignée raisins secs - 2 c soupe jus de citron jaune.

Dans un BOL, mettre une poignée de raisins secs et couvrir d'eau pour les réhydrater.
Dans une JATTE, mettre 200 grammes de boulgour. Couvrir d'eau et ajouter encore au moins 1/3 d'eau. Couvrir le récipient avec une assiette ou un film pouvant aller au four. Faire cuire au MICRO-ONDES à 1000 watts pendant 10 minutes. Le boulgour devra être cuit mais encore un peu ferme.
Rincer à l'eau froide et égoutter au CHINOIS un bon moment.
Rincer les raisins secs et les remettre dans le bol avec 2 c de jus citron jaune.
Dans un SALADIER avec couvercle, mettre 1 grosse tomate un peu ferme coupée en petits dés ainsi que son jus. Ajouter les 3 huiles, le vinaigre, le jus de pomelo, le curcuma, la ciboulette et la menthe ciselées, les olives.
Ajouter le boulgour bien égoutté aux ingrédients du saladier. Mélanger.
Saler, poivrer au goût et ajouter les raisins secs et le jus de citron.
Garder au frais quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
Se conserve 4 à 5 jours au réfrigerateur
Conseil
Eviter de mettre trop de sel, les olives c'est salé. Chacun pourra rectifier l'assaisonnement en fonction de l'accompagnement.
Source: Pépète
Recette # 54834, crée le 2013-07-29 08:06:33 , Vu 800 fois
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