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Bombe glacée au fromage et au chocolat parfumée à l'orange #945 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source de ma belle-soeur Nicole Thibeault

2 oeufs, séparés
1/3 t. crème 35%
1/3 t. sucre
1 pqt 8 oz fromage à la crème, mou
¼ t. cacao
¼ t. café fort, refroidi
3 c. s. Grand Marnier, ou Cointreau, ou Triple sec
1 gâteau des anges ou éponge

Monter les blancs en neige jusqu'à pics fermes. Dans un autre bol fouetter la crème et ajouter la moitié du sucre.

Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre 2 à 3 min. Ajouter la liqueur désirée. Incorporer le mélange de crème et les blancs d'oeufs en neige, très délicatement avec une spatule.

Utiliser un moule (bol bombé) rond du même diamètre que le gâteau. Couvrir le fond d'une pellicule plastique. Saupoudre le fond de cacao et y verser la préparation et déposer le gâteau par dessus. Recouvrir d'une pellicule plastique et mettre au congélateur au 3 à 4 heures. Démouler au moment de servir.

Pour démouler facilement faire tremper le bol dans l'eau chaude 2 min. Essuyer et enlever la pellicule plastique du fond du bol en soulevant pour décoller. Puis renverser dans une assiette. Remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

Décorer la bombe glacée de sauce au chocolat et de tranches d'orange.
Source: Mate bella
Recette # 49696, crée le 2011-07-27 07:54:57 , Vu 279 fois
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