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Biscuit spéculoos de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Ce sont de délicieux biscuits aux épices d'origine Belge, il est de tradition pour la Noël.

De tradition ces biscuits sont pressés dans des moules conçus spécialement pour eux. Il y en a des magnifiques, de très beaux sculptés main et des antiquités à faire rêver.


Ingrédients:

2 oeufs
1 tasse de beurre
2 tasses de cassonade tassées
4½ tasses de farine
1 c. à thé de poudre a pâte
1 c. à thé de sel
1½ à 2 c. à thé d'épices à spéculoos


Procédure:

Battre le beurre, ajouter le sucre graduellement et incorporer les œufs un à la fois.

Ajouter les ingrédients secs après les avoir mélanges.

On abaisse la pâte assez mince et on découpe à l'emporte-pièce.

Cuire 10 à 12 minutes à 375*F

Je les mets en rouleaux et réfrigère et même congèle les rouleaux. Au besoin on les cuit.


Épices à spéculoos
½ c. à thé de poivre noir
½ c. à thé de poivre blanc
½ c. à thé de graines d'anis moulues
1 c. à thé de graines de cardamome moulues
2 c. à thé de clou de girofle moulus
2 c. à thé de muscade moulue
5 c. à thé de cannelle moulue

Mélanger et conserver.

Note:

Quelques fois j'ajoute du bicarbonate de soude et du jus de citron aux biscuits.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62441, crée le 2019-06-15 15:47:05 , Vu 305 fois
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