Bière de gingembre maison de Messidor


Ingrédients pour 2 litres
8 tasses (2l) d’eau
1/3 tasse (75 ml) de gingembre frais, pelé et haché grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de levure sèche active
1. Dans une grande casserole, verser 4 tasses d’eau et le gingembre. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Laisser infuser 30 min.
2. Ajouter le reste de l’eau et les autres ingrédients. (Avons versé dans un contenant de 2 l en plastique. ) Laisser macérer 24 h à couvert, dans un endroit chaud (25 °C à 30 °C), nous une petite pièce qui nous sert de débarras, ça tombait bien, nous avons pu mettre du chauffage, il faisait frais ce jour-là.
3. À l’aide d’un entonnoir tapissé de coton fromage ou garni d’un tamis, verser la préparation dans un contenant en plastique de 8 tasses (Avons transvidé dans un bol et remis dans le contenant de plastique bien rincé). Fermer hermétiquement.
4. Laisser fermenter dans un endroit frais (nous au frigo) pendant deux jours.
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/07/biere-de-gingembre-maison.html