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Aiglefin en sauce au curry de Nell

Nell
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Aiglefin en sauce curry


Inspiré de la cuisine indonésienne ce petit curry est simple et très facile à réaliser; de plus nous avons sous la main ce dont on a besoin pour le cuisiner. Comment ne pas aimer ces petites recettes gouteuses et qui se font en moins de vingt minutes. Il suffira d’un légume vert et soit un riz ou des nouilles et le tour est joué!


Ingrédients :

2 belles portions d’aiglefin dans la partie épaisse de préférence
4-6 crevettes, facultatif


Le curry:

1 tasse d’eau bouillante
1 feuille de laurier
1 c. à soupe d’huile douce
½ oignon en lanières
½ c. à thé de gingembre frais haché
1 belle gousse d’ail hachée
4-5 champignons en tranche, facultatif
1½ poivron rouge en lanière
¾ c. à thé de poudre de curry de Madras, (poudre jaune)
½ c. à thé de curcuma moulu
1½ c. à thé de sauce soya
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de sauce de poisson ou du sel
½ c. à thé de sucre



Le service:

1 oignon vert en tranche
Quartier de lime ou de citron, facultatif.



Procédure :

Faire bouillir la tasse d’eau au four à micro-ondes et y mettre la feuille de laurier. Je fais cela au moins une heure avant de commencer la recette.

Dans un poêlon avec couvercle, sauter dans l’huile l’oignon, l’ail, le gingembre, les champignons et cuire pour deux minutes.

Ajouter le poivron et le curry, le curcuma et cuire une minute.

Ajouter l’eau et la feuille de laurier, la sauce soya, la sauce de poisson, le jus de citron, le sucre et cuire pour deux minutes.

Ajouter le poisson couvrir et cuire sur feu moyen doux pour 3 à 4 minutes, après ce temps tourner le poisson, ajouter les crevettes et cuire encore à couvert pour 3 minutes.

Servir dans des assiettes chaudes et parsemer d’oignon vert.


Bonne cuisine et régalez-vous.


.
Source: Nell
Recette # 64048, crée le 2020-07-16 06:45:36 , Vu 207 fois
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