Soupe-repas au chou et aux saucisses + de Messidor
Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
1?c. à?soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, coupé en tranches fines
2 ?pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
1 ou 2 carottes en rondelles
1 tasse de tomates en conserve, hachées grossièrement dans leur jus
1/2 c. à thé de sucre
1 tasse de bouillon et un peu plus, au goût
1/4 c. à thé de chacune: basilic, origan, fenouil
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 gousse d'ail, pressée
2 feuilles de chou frisé, nervures centrales retirées, hachées
2 saucisses déjà cuites, en rondelles, moi, italiennes
Sel modéré, les saucisses sont ordinairement très salées, poivre au goût
1. Chauffer une casserole sur feu moyen, y verser l'huile et y saisir l'oignon, les pommes de terre et les carottes. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, environ 5 minutes.
2. Ajouter les tomates et sucre, le bouillon, les herbes et les épices, et l'ail. Porter à ébullition sur feu vif, puis couvrir et laisser mijoter sur feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le chou et les rondelles de saucisse et laisser mijoter 5 minutes.
3. Goûter, saler au besoin, poivrer et servir.
La recette originale de Châtelaine,
https://fr.chatelaine.com/recettes/soupes_et_potages/soupe-portugaise-au-chou-frise-et-aux-pommes-de-terre-caldo-verde/
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/02/soupe-repas-aux-saucisses-et-au-chou.html