Sauté restant de viande à fondue chinoise de Kat40
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
350 g de boeuf à fondu (ou autre viande)
huile de canola
4 oignons verts, émincés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé (5 ml) de piment d'Alep (ou autre piment)
1 c. à thé (5 ml) de gingembre, râpé
6 tasses (1.5 L) de légumes au choix (cette fois-ci, poivrons de couleur, pois sucrés, pois mange-tout et courgette)
1/2 tasse (125 ml) de bouillon à fondue chinoise (ou autre)
3 c. à soupe (45 ml) de sauce hoisin
sel et poivre au goût
Dans un grande poêle, à feu vif, faire dorer la viande à fondue dans l'huile. Ajouter les oignons verts, l'ail, le piment et le gingembre et cuire 1 minute. Réserver.
Dans la même poêle, dorer les légumes dans un peu d'huile. Ajouter le bouillon à fondue et la sauce hoisin. Saler et poivrer. Mijoter jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et que les légumes soient tendres mais encore croquants. Remettre la viande dans la poêle et réchauffer.
Servir sur du riz basmati ou des nouilles de riz.
Source: Déclinaison de Ricardo Volume 8 Numéro 3