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Sauce à spaghetti végétarienne de Annie

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45 ml (3 c à soupe) d'huile d'olive
2 gousse d'ail
1 gros oignons hachés
1/2 branche de céleri coupé en dés
1 carotte pelé et coupé en dés
250 ml ( 1t) de vin rouge ( remplacer par le bouillon boeuf)
1592 ml ( 56 oz) de tomates égouttés et hachées
156 ml ( 5 1/2 oz de concentré de tomate
30 ml ( 2 c à soupe) de basilic frais haché
2 ml (1/2 c a thé ) d'origan
1 ml ( 1/4 à thé de thym
sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail.
À l'huile chaude, ajouter l'oignon, le céleri, la carotte. Faire cuire 8 minutes à feu doux.
Mouiller avec le vin et ajouter les autres ingrédients.
Bien mélanger, assaisonner et porter à ébullition.
Bien mélanger, couvrir partiellement et faire cuire 1 1/2 h à feu doux.
Remuer souvent pendant la cuisson. Utiliser cette sauce pour plusieurs recettes de pâtes.
Peut se conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez ajouter vos légumes que vous avez dans votre frigo.

Par : Annie

Source: Annie
Recette 4760, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 499 vues

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