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Rouleaux de lasagne aux épinards et aux pistaches de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Ces rouleaux, qui ont l'apparence des cannellonis, se préparent aisément. Garnis de ricotta, parfumés à la muscade et à l'orange, ils sont savoureux.

Ingrédients pour quatre
8 lasagnes

Garniture aux épinards
1 oeuf, battu
1 tasse (250 ml) de ricotta, faible en gras
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 botte d'épinards, soigneusement rincés
2/3 tasse (125 ml) de pistaches non salées, écalées et hachées grossièrement
1/2 c. à thé de zeste d'orange, râpé
1/4 c. à thé de muscade
Sel et poivre au goût
2 tasses (500 ml) de sauce tomate
1/2 tasse de gruyère, râpé

Préparation
? Allumer le four à 375 °F (190 °C).
? Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes en suivant les instructions sur l'emballage. Les rincer et les égoutter.
? Dans une poêle, chauffer l'huile et y attendrir les épinards à feu moyen. Laisser tiédir et hacher grossièrement.
? Dans un bol, mélanger l'oeuf battu, la ricotta, les épinards, les pistaches, le zeste d'orange et la muscade. Assaisonner au goût.
? Une fois les pâtes cuites et égouttées, les couper en deux et déposer sur chaque moitié 1 c. à soupe comble de préparation aux épinards. Rouler et placer les rouleaux côte à côte dans un plat rectangulaire légèrement huilé, le raccord en dessous.
? Napper de sauce tomate, parsemer de fromage et enfourner.
? Cuire 30 min ou jusqu'à ce que le fromage commence à gratiner.

Source: Messidor
Recette # 31477, crée le 2008-02-23 00:00:00 , Vu 188 fois
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