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Ragoût épicé de haricots blancs et de saucisses pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 PORTIONS

1 lb (500 g) saucisses italiennes fortes
2 tasses (500 ml) sauce pour les pâtes contenant de gros morceaux
1 tasse (250 ml) bouillon de boeuf
2 branches de céleri, hachées
4 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé (5 ml) assaisonnement italien
38 oz (1 litre) haricots blancs en conserve, ou secs, trempés et cuits, rincés et égouttés
1 poivron vert, haché grossièrement

1. Dans un poêlon à feu moyen-élevé, faire dorer les saucisses pendant 10 minutes. Les couper en morceaux de 1 po (2,5 cm).

2. À l'aide d'une cuiller à égoutter, mettre la saucisse dans la mijoteuse. Ajouter la sauce pour les pâtes, le bouillon, le céleri, l'ail, l'assaisonnement italien et les haricots blancs; bien mélanger.

3. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 7 heures ou à haute température de 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le ragoût soit chaud et bouillonnant. Incorporer le poivron vert. Mettre le couvercle et faire cuire 20 minutes de plus avant de servir.

Trucs
• Ce plat est très épicé. Or, si vous n'êtes pas friand de mets épicés, utilisez plutôt de la saucisse italienne douce qui a autant de saveur sans tout le piquant. Servez ce ragoût avec une salade César bien croquante et un bon vin rouge corsé.
• Utilisez la Sauce tomate à l'italienne (voir recette) au lieu d'une sauce du commerce.
• Les poivrons verts peuvent devenir amers s'ils cuisent trop longtemps. Les ajouter à la fin de la cuisson leur permet d'amollir légèrement tout en conservant leur saveur sucrée.

Recette # 17425, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 790 fois
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