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Ragoût de mouton à l''ardennaise de Mireille

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Ragoût de mouton à l'ardennaise
BELGIQUE
4 portions

2 c. à table de beurre
1-1/2 à 2 lb de gigot d'agneau désossé et coupé en cubes
2 tasses d'eau
1 gousse d'ail écrasée
3 carottes de taille moyenne, pelées et tranchées
2 navets coupés en cubes
1 oignon tranché
1/4 de petit chou râpé
1 c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
4 pommes de terre de taille moyenne, épluchées et tranchées mince

Faire fondre le beurre dans une cocotte épaisse et faire sauter l'agneau à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit brun.
Ajouter l'eau, l'ail, les carottes, les navets, l'oignon, le chou, le sel et le poivre et amener à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 11/2 heure.
Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Servir à même la cocotte.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984
Source: Mireille
Recette # 35013, crée le 2008-08-13 21:38:25 , Vu 192 fois
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