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Ragoût de boeuf à l'ancienne pour mijoteuse de Gucci

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J'ai acheté le livre "Les meilleures recettes à la mijoteuse" de Donna-Marie Pye et j'ai fais cette petite recette toute simple que j'ai bien aimé.

1/4 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2 lbs de boeuf à ragoût, coupé en cubes de 1/2 po.
2 c. à soupe d'huile végétale
2 tasses de bouillon de boeuf
4 carottes moyennes, pelées et tranchées (moi j'ai pris plusieurs carottes bébés)
4 pommes de terre moyennes, pelées et hachées (moi, coupées en tranches)
2 branches de céleri, hachées
1 gros oignon, coupé en dés
19 oz de tomates en conserve, en dés, avec leur jus
1 feuille de laurier (pas mis)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/4 tasse de persil frais, haché ou
2 c. à soupe de persil séché
1 tasse de pois surgelés (pas mis)
sel et poivre
(Moi j'ai ajouté un peu de Sambal Oelek).

Dans un sac de plastique, mélanger farine sel et poivre.
Enfariner les cubes de boeuf.
Dans un grand poêlon, faire chauffer la moitié de l'huile et faire dorer les cubes de boeuf.
Bien égoutter et mettre dans la mijoteuse.
Ajouter 1 tasse de bouillon de boeuf au poêlon pour décoller les sucs de cuisson et verser dans la mijoteuse.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri, l'oignon, les tomates (et leur jus), le reste du bouillon, la feuille de laurier, la sauce Worcestershire et le persil et le sambal oelek (si vous en mettez).
Bien mélanger (moi je n'ai pas mélangé du tout).
Mettre le couvercle et cuire de 8 à 10 heures au goût.
Retirer la feuille de laurier.
Ajouter les pois et cuire à haute température 15 à 20 min. de plus.
Saler et poivre au goût.

Moi j'étais coincée dans le temps alors je l'ai fais cuire 6 heures à température plus élevée et c'était très bon et très tendre...

Source: Gucci
Recette # 17017, crée le 2005-12-13 00:00:00 , Vu 1155 fois
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