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Ragoût de boeuf de Marilouise

Marilouise
Par Marilouise Aucune photo
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4 livres de boeuf à ragoût en cubes
1/2 tasse de farine
6 c. à table d'huile à cuisson
1 gros oignon, tranché
2 cuil. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 c. à thé de poudre de cari
1 gousse d'ail émincée
2 tasses d'eau
3 c. à table de sauce chili
1 feuille de laurier
Nouilles bien chaudes

Passer les cubes de viande dans la farine pour bien les enrober de tous côtés. Chauffer l'huile dans une grande rôtissoire ou une casserole épaisse. Y bien brunir les cubes de viande, de tous les côtés. À mi-temps de cette dernière opération, ajouter l'oignon, le sel, le poivre et la poudre de cari et continuer à faire brunir la viande, en brassant constamment.
Ajouter l'ail, l'eau, la sauce à chili et le laurier. Chauffer jusqu'à ébullition, baisser le feu, couvrir hermétiquement et faire mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servir avec les nouilles. ( 8 portions).

Je l'ai fait dans la mijoteuse en diminuant la quantité d'eau de moitié et j'avais pas plus de 2 livres de boeuf à ragoût. Mijoté tout l'après-midi, en commençant par High pour 1 grosse heure et j'ai diminué à Low ensuite.
Je préfère manger ce plat avec des patates pilées ou des légumes, ou du riz.
Pour faire revenir ma viande, il n'y a rien de mieux que le bon vieux Presto !
Source: Marilouise
Recette # 38735, crée le 2009-02-18 18:26:35 , Vu 1593 fois
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