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Ragoût à la grecque pour mijoteuse

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6 À 8 PORTIONS
Préparation: 17 min
Cuisson: 8 h 10 min

3 lb cubes de boeuf à ragoût (1,5 kg)
7 petits oignons, coupés en quartiers
3 gousses d'ail hachées finement
1 boîte de tomates (28 oz, 796 ml)
1/2 tasse bouillon de boeuf (125 ml)
1 boîte de pâte de tomates (5-1/2 oz/156 ml)
2 c. à table vinaigre de vin rouge (30 ml)
2 c. à thé origan séché (10 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
1/2 tasse farine (125 ml)
1/2 tasse eau (125 ml)
1 poivron vert haché
1/2 tasse fromage feta émietté (125 ml)
2 c. à table persil frais, haché (30 ml)

1. Mettre les cubes de boeuf, les oignons, l'ail et les tomates dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, le vinaigre de vin rouge, l'origan, le sel et le poivre, puis verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures (ou à intensité élevée pendant 6 heures).

2. Dans un bol, mélanger la farine et l'eau. Incorporer 1/2 tasse (125 ml) du liquide de cuisson au mélange de farine, puis verser la préparation dans la mijoteuse, en brassant.

3. Ajouter le poivron vert. Couvrir et cuire à intensité élevée de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, garnir du fromage feta et du persil.

PAR PORTION: cal.: 214; prot.: 18 g; m.g.: 6 g (3 g sat.); chal.: 35 mg; gluc.: 23 g; fibres: 4 g; sodium: 494 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 17494, crée le 2007-11-13 00:00:00 , Vu 927 fois
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