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Pouding aux carottes de Barraute

Dossiers: Desserts 

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La recette d’une femme de mineur qui a connu souvent le chômeur et les grèves.

1 tasse de carottes crues passées au moulin à viande
1 tasse de patates crues passées as moulin à viande
½ tasse de graisse
1 tasse de cassonade
1 tasse de farine
½ tasse de raisins de Corinthe
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clou de girofle en poudre
1 c. à thé de soda

Mélanger les carottes, les patates et le soda.
Ajouter la graisse et la cassonade et mélanger.
Ajouter ensuite la farine et mélanger.
Ajouter en dernier lieu les raisins et les épices.
Graisser le haut d'un bain-marie assez grand, y jeter la pâte, bien couvrir avec un papier brun graissé et le couvercle.
Faire bouillit de l'eau dans la partie inférieure du bain-marie et cuire pendant deux heures.

On peut aussi mettre le pouding dans un moule à gâteau, bien couvert comme précédemment, dans un presto où il y a un peu d'eau entre 15 et 20 minutes à 300o de pression.

SAUCE
1 tasse de cassonade
1 tasse d'eau
1/4 c. à thé de muscade

Chauffer le tout et épaissir avec un peu de fécule de maïs.
Servir chaud.


Source: Barraute
Recette # 2499, crée le 2004-02-11 00:00:00 , Vu 342 fois
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