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Pot-au-feu pour mijoteuse de Tigresse

Par Tigresse Aucune photo
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Ingrédients

2 patates douces, pelées et coupées en cubes
1 c. à table d'huile végétale
2 lb de cubes de boeuf à ragoût
6 tranches de bacon hachées
2 oignons hachés
1 tasse de céleri coupés en dés
1 tasse de carottes en lanières
4 gousses d'ail hachées finement
6 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses d'eau
1/4 t de pâte de tomates
1 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
2 poivrons (rouge et vert) hachés
1/4 t de farine
1 c. à table ) de vinaigre de vin
1 c. à thé de sauce tabasco

Préparation

1. Mettre les patates douces dans la mijoteuse. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.

2. Dans le poêlon, cuire le bacon à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Dégraisser le poêlon. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter le bouillon de boeuf, 1 1/2 t (375 ml) de l'eau, la pâte de tomates, le thym, le sel et le poivre et porter à ébullition. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures. Ajouter les poivrons,carotte et céleri .

3. Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l'eau. Verser la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter le vinaigre de vin et la sauce tabasco et mélanger.

Recette: Coup de pouce
Source: tigresse
Recette # 28507, crée le 2007-08-16 00:00:00 , Vu 675 fois
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