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Porc au gingembre sur riz pour mijoteuse de Carole heding munson

Mireille
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Comme convenu, voici mon verdict pour cette recette à la mijoteuse. C'est tout simplement délicieux!! Nous nous sommes régalé.

La recette provient de mon livre Les meilleures recettes de plats mijotés de Carole Heding Munson. Ce qui me plaît de ce livre, c'est que les portions ne sont pas trop grosse, c'est pour 4 personnes contrairement aux autres livres consultés pour la mijoteuse. Si vous avez la chance de vous le procurer il est à 12,99$ chez Costco au lieu de 20$ en librairie.

Vous trouverez dans ce mets les goûts typiques d'un sauté asiatique: du salé (la sauce soya), de l'épicé (le gingembre) et du sucré (le jus de pomme).

720 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf sans gras (moi 3 tasses d'eau et 6 c. à thé de Bovril au boeuf)
455 g (1 lb) de côtelettes de porc, coupe du centre, coupées en cubes de 20 mm (3/4 po) (moi 1 lb de cubes de porc)
45 ml (3 c. à table) de jus de pomme
15 ml (1 c, à table) de sauce soya hyposodique (moi ordinaire)
6 gousses d'ail, émincées (moi 3 c. à thé d'ail émincé en pot)
15 ml (1 c. à table) de racine de gingembre, émincée
30 ml (2 c. à table) d'amidon de maïs
60 ml (4 c, à table) d'eau froide
200 g (1 tasse) de riz sauvage aux pacanes ou de riz blanc à grain long (moi Riz Uncle Bens)
Persil frais, haché, pour garnir (moi persil déshydraté)
Huile à cuisson antiadhésive en vaporisateur, à saveur de beurre (moi huile de canola)

DONNE 4 PORTIONS
MIJOTEUSE MOYENNE

Enduisez un poêlon antiadhésif d'huile à cuisson et faites chauffer à feu moyen-élevé.
Ajoutez le porc et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ait bruni.
Déposez dans la mijoteuse, où vous ajouterez 240 ml (1 tasse) du bouillon, le jus, la sauce soya, l'ail et le gingembre.
Couvrez et faites cuire à faible intensité pendant 5 à 6 heures, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et tendre. (moi 6 heures à LOW)
Dans une petite tasse à mesurer, combinez l'eau et l'amidon de maïs.
Versez dans la mijoteuse, Laissez cuire encore pendant 5 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le bouillon ait un peu épaissi.
Pendant ce temps, dans une casserole de 3 litres (pintes), amenez à ébullition les 480 ml (2 tasses) de bouillon qui restent. (Moi cuisson au four pendant 30 minutes à 350°F)
Incorporez le riz, réduisez le feu et faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Répartissez le riz dans 4 assiettes, puis recouvrez de porc et de bouillon épaissi.
Garnissez de persil.

Infos par portion: 417 calories, 9,6 g de gras (21 % des calories), 3,4 g de gras saturés, 93 mg de cholestérol, 343 mg de sodium et 2,7 g de fibres.

Conseil rapide: Conservez la racine de gingembre dans un endroit frais et sec ou faites-la congeler. Pour ce faire, enlevez la peau, qui ressemble à du papier, déposez la racine dans un sac de plastique puis congelez.

Bonne appétit
Source: Carole heding munson
Mireille
Recette # 26569, crée le 2007-03-19 00:00:00 , Vu 1915 fois
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