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Petit gâteau à la carotte et à l’orange de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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La mijoteuse* sert ici de bain-marie à ce délicieux petit gâteau. Est-ce parce qu’il cuit comme un pouding vapeur que ses saveurs sont aussi agréablement concentrées ? Peu importe, arrosé de sirop à l’orange, il fait un bon petit dessert santé.

Appréciation ***
Ingrédients pour six ou plus
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin
Le zeste de 1 orange
1 œuf, battu
1/4 tasse de sucre, moi démérara
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade
1/8 c. à thé de sel
1/3 tasse de jus d’orange
3 c. à soupe de yogourt grec nature
1 tasse de carotte râpée (1 carotte moyenne)
1/4 tasse de pacanes, hachées

Sirop à l’orange
Le jus de 3 oranges pressées
1/2 tasse de sucre

1. Dans un bol, réunir l’huile et le zeste d’orange. Ajouter l’œuf battu, le sucre, et battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

2. Dans un autre bol, réunir la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade.

3. Ajouter ces ingrédients secs à la préparation liquide en alternant avec le jus de d’orange mélangé au préalable avec le yogourt. Incorporer la carotte râpée et les pacanes, bien mélanger.

4. Verser dans un cul-de-poule en acier inoxydable de 4 tasses (1 l) (8 po – 20 cm de diamètre) généreusement beurré. Couvrir le moule d’une double épaisseur de papier alu et déposer dans la mijoteuse dans laquelle on aura versé 3 tasses d’eau bouillante de manière que celle-ci soit à mi-hauteur du moule.

5. Cuire à puissance élevée 1 1/2 h, en ajoutant de l’eau au besoin dans le récipient de la mijoteuse.

6. Laisser tiédir le gâteau et y percer des trous sur toute sa surface à l’aide d’une petite broche en métal.

7. Préparer le sirop en portant à ébullition le jus d’orange et le sucre. Laisser mijoter 20 min. Verser sur le gâteau encore tiède et laisser en attente 1 h avant de déguster.

On peut également cuire ce petit gâteau dans un four conventionnel pré-chauffé à 300 °F en déposant le moule recouvert d’une double épaisseur de papier alu déposé dans un plat d’eau bouillante. Même durée de cuisson que dans la mijoteuse.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/10/petit-gateau-la-carotte-et-lorange.html
Source: Messidor
Recette # 58878, crée le 2015-10-28 05:49:43 , Vu 838 fois
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2 Commentaires

2015-10-28
C'est mon genre de dessert ça. Merci.

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2015-10-29
Bonjour Puce,

Sachant que tu as beaucoup aimé son petit frère au chocolat, j’espère que tu apprécieras autant la version
carotte/ orange.

Bonne journée gourmande !

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