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Noix aux épices sucrées au micro-ondes de Jehane Benoit

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Source : La cuisine micro-ondes 1975

Cet amuse-gueule se conserve de 6 à 8 semaines dans une boite , hermétique, en métal ou en plastique, rangée dans un endroit frais. Il est excellent avec du sherry ou du punch.

¾ tasse (180 g) de sucre brun
1 tasse (110 g) de moitiés de noix de Grenoble
¾ c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 tasse (110 g) de moitiés de pacanes
½ c. à thé de clou de girofle ou de coriandre
1 tasse (110 g) de noix du Brésil OU 3 tasses de noix similaires
¼ c. à thé de noix de muscade ou de cardamone
2½ c. à table d'eau
l/4 c. à thé de quatre-épices

Mélanger le sucre brun, le sel, les épices et l'eau dans un plat de verre d'une pinte (1L).
Cuire à découvert 2 minutes en remuant une fois.
Ajouter au sirop ½ tasse (50 g) de noix, remuer avec une fourchette pour les enrober.
Les égoutter avec la fourchette pour enlever l'excès de sirop et les placer en une seule couche sur un plat ovale.
Cuire à découvert 4 minutes ou jusqu'à ce que les noix commencent à durcir légèrement.
Les déposer sur du papier ciré pour les faire refroidir.
Terminer de préparer le reste des noix de la même manière.
Également délicieux avec de la crème glacée.


Source: Jehane benoit
Recette 16355, publiée le 2005-11-04 à 00:00, 214 vues

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