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Mon poulet cacciatore spécial de Viviane02

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1 poulet couper en 8 morceaux (garder les ailes et dos pour faire soupe) des fois je prends des pilons.
1/4 tasse de farine
4 gousses d'ail hachées
3 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de beurre
1 bonne pincée d'herbes italiennes
1 bte de 14 oz de tomates italiennes avec jus hachées
3/4 tasse de sauce tomate hunt's
1 c. à thé de sucre
1 bte de champignons égouttés et coupés en deux ou des champignons frais
2 branches de céleri en très petits cubes
1 oignon haché finement
2 piments rouges en lanières
sel et poivre
8 saucisses merguez
1/4 tasse de vin blanc sec
1 feuille de laurier

Enfariner le poulet
Dans un bol mélanger tomates et leur jus, sauce tomate, ail, épice, sucre, laurier.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile et faire dorer le poulet puis le mettre de côté.
Enlever un peu de gras de la casserole et ajouter oignon et faire revenir 2 minutes.
Ajouter céleri, champignons, piments et faire revenir 3 minutes.
Ajouter le vin et réduire à presque rien, ajouter le mélange de tomate, remettre le poulet, mélanger et cuire couvert 50 minutes.
Dans une poêle faire griller 8 minutes les saucisses dans un peu de beurre.
Ajouter au poulet après 50 minutes, les mettre sur le dessus, couvrir et cuire 8 minutes, servir avec purée à l'ail ,petits pois et maïs en grains.
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Recette 3866, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 678 vues

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