Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mijoté de boeuf à la bière de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Je me suis inspirée d'une recette de carbonade et de ma sauce barbecue préférée pour concocter ce savoureux mijoté de boeuf.

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 ½ lb (650 g) de cubes de boeuf à ragoût
2 c. à soupe de farine
2 oignons, en tranches épaisses
2 carottes, en bâtonnets
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 c. à thé de sauce au piment, plus ou moins
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de graines de carvi
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de volaille ou de fond de veau
1/2 tasse (125 ml) de bière brune (Belle gueule ou Leffe) et un peu plus au besoin
Sel et poivre au goût

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 300 °F (150 °C).

1. Dans une casserole allant au four avec couvercle, chauffer l'huile et y attendrir les oignons. Ajouter les cubes de boeuf enfarinés et les faire revenir de tous les côtés.

2. Incorporer l'ail et tous les autres ingrédients, assaisonner au goût, couvrir, porter à ébullition et enfourner.

3. Cuire 1 h 30 en s'assurant à mi-cuisson qu'il reste suffisamment de liquide. En ajouter au besoin, bière ou bouillon.

4. Réduire le feu à 250 °F (120 °C) et cuire encore 30 min.

Servir avec une purée de légumes ou un riz aux vermicelles.

Bonne journée gourmande!

Messidor
Commentaires des usagers:

Cuisiné hier soir et servi sur des nouilles aux oeufs, ce plat s'avère un véritable petit festin!Et quel arôme embaumant toute la maison! Merci mille fois Messidor!
beaubarbu
Source: Messidor
Recette # 37420, crée le 2008-12-04 07:39:24 , Vu 1186 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure