Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Marmite du cordonnier

A+ a-
Kothener Schusterpfanne
ALLEMAGNE
4 portions

2 lb de rôti de filet de porc désossé
1 c. à thé de sel
1/8 de c. à thé de poivre
3 grosses pommes de terre épluchées et coupées en cubes d'un pouce
3 grosses poires vertes, mûres, pelées et coupées en huit ou 12 petites poires Seckel mûres, pelées, épépinées et coupées en deux
1/4 de c. à thé de marjolaine séchée
1/4 de c. à thé de fenouil séché
1 c. à table de graines de carvi
1 c. à table d'un épais condensé de boeuf liquide, assaisonné
2 tasses d'eau bouillante
2 c. à table de fécule de maïs
1/4 de tasse d'eaufroide

Assaisonner le porc de sel et de poivre; déposer dans une cocotte.
Disposer pommes de terre et poires à l'entour.
Parsemer le tout de marjolaine, de fenouil et de graines de carvi. Diluer le condensé dans l'eau bouillante et verser dans la cocotte; couvrir hermétiquement.
Au premier bouillon, réduire le feu; laisser mijoter à peu près 1-1/2 heure ou pour que la viande soit tendre sous la fourchette.
Disposer le rôti, les pommes de terre et les poires sur un plat de service réchauffé.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Lier au jus de la cocotte.
Cuire à feu moyen en remuant continuellement, jusqu'à épaississement de la sauce.
Verser sur le rôti.

Source: Plats en cocotte et ragoût, une collection permanente des meilleurs recettes au monde 1984

Commentaires des usagers:

Très belle recette pour l'automne, je prend! Merci
Bagosse
Recette # 32135, crée le 2008-03-27 00:00:00 , Vu 132 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.