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Langue fraîche au presto

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(Source : Livre de recettes Presto et Jehane Benoit)

3 lbs. de langue
2 feuilles de laurier
2 tasses d'eau dans le cuiseur avec trépied
6 grains de poivre
6 clous de girofle
1 c. à table de sel
1 oignon tranché

Préparation:
Laver la langue, la placer sur le trépied dans le cuiseur avec l'eau et les autres ingrédients. Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 45 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tom d'elle-même.
Peler la langue, couler le bouillon et y garder la 1angue jusqu'au moment de servir.
On peut la présenter avec du concombre ou une sauce raisins.
5 à 6 portions.

Mireille


Recette 12001, publiée le 2004-10-26 à 00:00, 325 vues

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2 Commentaires

2015-01-09 16:37
Que veut dire a 15lb ossillement lentement ou rapide

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2015-01-09 23:09
Pour Patience02, j'ai le livre de l'Autocuiseur Presto et dans la recette de "Langue fraîche" il est indiqué: Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 45 minutes pendant que le régulateur de pression oscille lentement.

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