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Haricots et pois chiches cuits longtemps pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

8 à 10 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 litres)

Proche parent des traditionnelles fèves au lard, ce plat chaud et nourrissant peut être un bon accompagnement à des saucisses ou à des côtelettes de porc.

1 c. à soupe d'huile végétale
1 gros oignon finement haché
540 ml (19 oz) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés ou 450 g (2 tasses) de haricots cuits à la maison
540 ml (19 oz) de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés ou 375 g (2 tasses) de haricots cuits à la maison
540 ml (19 oz) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés ou 235 g (2 tasses) de pois chiches cuits à la maison
213 ml (7-1/2 oz) de sauce tomate en conserve
125 g (1/2 tasse) de ketchup
2 c. à soupe de cassonade bien tassée
2 c. à café (2 c. à thé) de moutarde préparée
285 g (2 tasses) de haricots verts surgelés, décongelés

• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 min ou jusqu'à ce que ce soit tendre. Transférer l'oignon dans la cocotte d'une mijoteuse.

• Ajouter les haricots blancs et rouges, les pois chiches, la sauce tomate, le ketchup, la cassonade et la moutarde au contenu de la mijoteuse. Bien mélanger.

• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et que ça fasse des bulles.

• Mettre les haricots verts dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température élevée de 20 à 30 min ou jusqu'à ce que les haricots verts soient bien chauds.

Vous pouvez utiliser des haricots en conserve, mais les haricots secs, cuits à la maison, sont économiques et ils ont souvent meilleur goût.

Pour obtenir une version non végétarienne de ce plat, ne mettez pas d'huile et faites cuire 3 tranches de bacon hachées avec les oignons.

Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 avant de le faire cuire. Placez au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.

Recette # 18649, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 258 fois
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