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Goulasch au boeuf pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

6 À 8 PORTIONS

Cette soupe ressemble à un ragoût. Son goût savoureux de boeuf a un charme à l'ancienne qui plaÎt.

1/4 tasse (50 ml) farine
2 c. à thé (10 ml) paprika
1 c. à thé (5 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre noir
1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
2 lb (1 kg) boeuf à ragoût, coupé en petits dés
1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
3 tasses (750 ml) bouillon de boeuf
7 oz (200 ml) sauce tomate en conserve
2 oignons, hachés
2 gousses d'ail, émincées
1 tasse (250 ml) carottes coupées en cubes (environ 2 moyennes)
1 tasse (250 ml) céleri haché (environ 2 branches)
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
1 feuille de laurier

1. Dans un bol ou un sac de plastique, combiner la farine, le paprika, le sel, le poivre et le thym. Par petites quantités à la fois, bien enfariner les cubes de boeuf. Mettre dans une assiette. Dans un grand poêlon, faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé. Faire dorer le boeuf par
petites quantités à la fois en ajoutant de l'huile au besoin. Avec une cuiller à égoutter, mettre le boeuf dans la mijoteuse.

2. Ajouter le bouillon, la sauce tomate, les oignons, l'ail, les carottes, le céleri, les pommes de terre et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer et jeter la feuille de laurier avant de servir.

Trucs
Pour un repas léger, servez-la avec des petits pains croûtés et une salade verte.
Cette recette de soupe est assez copieuse pour que vous ayez des restes. Elle se congèle bien dans des contenants à congélateur. Étiquetez-les et congelez-les pendant un maximum de 3 mois. Ajoutez ½ tasse (125 ml) d'eau à la soupe lorsque vous la réchauffez.

Le soir précédent
Cette soupe peut être entièrement préparée de 12 à 24 heures à l'avance. Il suffit de suivre les directives de préparation et de réfrigérer le tout pendant la nuit dans la cocotte de la mijoteuse.
Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et poursuivez la cuisson tel qu'il est indiqué.

Recette # 17334, crée le 2006-01-10 00:00:00 , Vu 182 fois
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