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Goulache au boeuf à la mijoteuse de Pensez boeuf

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Servez ce mets consistant avec une bonne cuillerée de crème sure et des nouilles aux oeufs ou des pommes de terre en purée.

2 c. à soupe (30 ml) farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) CHACUN de sel et de poivre
2 lb (1 kg) cubes de boeuf à ragoût de 1 po (2,5 cm)
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
2 oignons, tranchés en huit sur le long
2 gousses d'ail, émincées
3/4 tasse (175 ml) vin rouge
1 tasse (250 ml) sauce chili Heinz
1 boîte 28 oz (796 ml) tomates en dés
3 c. à soupe (45 ml) paprika

1. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans la mijoteuse. Ajouter le boeuf et enrober la viande du mélange. Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif et faire dorer la viande en quatre fois en ajoutant de l'huile au besoin. Remettre la viande dans la mijoteuse.

2. Ajouter le reste de l'huile au poêlon, et faire revenir les oignons et l'ail pendant 1 minute. Ajouter le vin et porter à ébullition en grattant le fond du poêlon afin d'en dégager les sucs de viande. Verser les jus de cuisson sur la viande, et incorporer la sauce chili, les tomates et le paprika.

3. Couvrir et laisser cuire à LOW (basse température) de 8 à 10 heures ou à HIGH (haute température) de 4 à 6 heures, ou jusqu'à tendreté.
Donne 10 portions,

Par portion: 304 calories, 25 g protéines, 16 g lipides, 17 g glucides.
Excellente source de fer (31 % VQ) et de zinc (84 % VQ), 33 % VQ sodium.

PETITE QUANTITÉ:
Préparer la recette selon le mode d'emploi ci-dessus, en utilisant 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates assaisonnées au lieu des tomates en dés et en réduisant les autres ingrédients de moitié. Laisser cuire à LOW (basse température) de 5 à 6 heures ou à HIGH (haute température) de 2 à 3 heures.
Donne 4 portions.

BONNE IDÉE
Si vous n'avez pas de mijoteuse, utilisez un faitout pour brunir la viande et la faire cuire au four à couvert, à 325°F (160°C), pendant environ 2 heures.

Dépliant : http://www.boeufinfo.org
Source: Pensez boeuf
Recette # 43321, crée le 2010-01-26 14:38:26 , Vu 2214 fois
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