Gâteau aux carottes de Soeur Berthe
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Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
(Cuisine du printemps, p. 148)
1 tasse de sucre
1 tasse d'huile
3 oeufs
1 1/3 tasse de farine tout usage
1 1/4 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de soda
1 1/3 c. à thé de poudre à pâte
1 1/3 c. à thé de cannelle
2 tasses de carottes râpées
1/2 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes écrasées
Mélangez le sucre le l'huile.
Ajoutez les oeufs un à la fois en battant après chaque addition.
Tamisez la farine, mesurez, ajoutez le sel, le soda, la poudre à pâte et la cannelle.
Incorporez la farine dans le premier mélange.
Enfin, ajoutez les carottes râpées et les noix.
Versez dans 2 moules de 8 po graissés et recouverts d'un papier graissé.
Placez au four à 300°F pour 1 heure.
Glaçage :
4 onces de fromage à la crème
1/4 tasse de beurre doux
Sucre à glacer environ 2 à 3 tasses
Essence de vanille ou d'amande
Faites un mélange crémeux.
Ajoutez le sucre à glacer au goût.
Arômatisez.
Ail
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Bye Bye,
Fifine