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Gâteau à la courgette de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Il existe probablement autant de recettes de gâteaux aux courgettes que de recettes de gâteaux au carottes. Cette version diffère par la quantité de sucre, par la présence de l’huile et d’un petit ajout de farine de sarrasin. Pour nous, c’est évidemment la meilleure. Jusqu’à la prochaine improvisation…!

Appréciation ***
Ingrédients pour huit et +
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre
Le zeste de ½ orange
½ tasse de sucre + 2 c. à soupe de cassonade
2 œufs
1 tasse de farine tout usage + 1/4 tasse de farine de sarrasin
1 ½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
½ c. à thé de cannelle, moulue
1/4 c. à thé de muscade
1/4 tasse de lait de vache ou de soya à la vanille
1 tasse de courgette, râpée (1 moyenne, d’environ 200 g)
½ tasse de pacanes, grossièrement hachées

La cuisson se fait dans une four à 350 °F.

1. Beurrer et enfariner un moule en couronne.

2. Dans un grand bol, battre l’huile avec le zeste d’orange et le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à la cuillère de bois, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Dans un bol plus petit, mélanger les farines, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade.

4. Tamiser sur le mélange précédent en alternant avec le lait. Incorporer les courgettes et les pacanes, et bien mélanger.

5. Verser dans le moule en couronne (beurré et enfariné) et cuire au four durant 50 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents, après avoir été inséré dans la pâte, en ressorte propre et sec. Laisser reposer 5 min à la sortie du four, avant de démouler.

Un glaçage au fromage est une bonne idée, un mélange en égales quantités de yogourt et de marmelade aussi.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/01/gateau-la-courgette.html
Source: Messidor
Recette # 57724, crée le 2015-01-12 08:20:25 , Vu 1150 fois
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2 Commentaires

2017-12-15
J'aime le gâteau aux courgettes autant que celui aux carottes. Je n'ai modifié qu'un ingrédient dans ta recette, c.à.d. les mcx de pacanes pour des canneberges séchées. Et pour un dessert gourmand, j'ai servi ce bon petit gâteau avec une sauce caramel. Merci, j'aime beaucoup et la prochaine fois, je doublerai les ingrédients pour obtenir un gros gâteau. ;)

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2017-12-16
Bonjour Marilouise,
Ravie que tu aies aimé cette recette. Merci d’avoir pris le temps de venir l’écrire ici.
Je raffole des courgettes; comme les carottes, j’en ai toujours au frigo, peu importe la saison. Et elles sont toutes deux des alliées de choix dans la cuisine en plus de faire de savoureux gâteaux.
Au plaisir !
M.

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