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Frittata au fromage de Serge250

Par Serge250 Aucune photo
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Omelette italienne pour 2 personnes
Création originale de Serge G. Dubé

La frittata est une bonne façon d'utiliser les restes de légumes. On peut remplacer les zucchinis, les oignons ou les champignons par d'autres légumes comme des asperges, pommes de terre, épinards, etc. En Italie, on fait même des frittatas avec des restes de pâtes. Toutefois, celle-ci mérite une attention toute particulière parce qu'elle est fourrée de fromage mozzarella; même, je vous suggère pour les plus téméraires de remplacer ce dernier par un fromage de chèvre ou un bleu. Vous n'en reviendrez pas comme c'est bon!

INGRÉDIENTS :
4 à 6 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 petit oignon coupé en rondelles fines
1 zucchini (courgette) de taille moyenne tranché en minces rondelles
4 champignons tranchés minces
250 g (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION :
1- Faire chauffer le four à 350 °F (180 °C).
2- Dans un poêle antiadhésive de 23 cm (9 po) pouvant aller au four, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
3- Lorsque ce dernier commence à se ramollir, ajouter les zucchinis et les champignons.
4- Assaisonner légèrement et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes en mélangeant doucement. Att : ne pas trop assaisonner, car l'oeuf prend beaucoup le goût des aliments qui l'accompagnent.
5- Bien étendre les légumes dans la poêle, saupoudrer le dessus avec le fromage mozzarella, mettre au four le temps que le fromage fonde un peu et retirer.
6- Dans un petit bol, battre les oeufs en omelette sans ajouter autre chose et verser ces derniers sur la préparation.
7- Remettre au four et laisser cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient solidifiés et bien grillés.
8- Pour renverser l'omelette dans une assiette, décoller le contour de celle-ci avec une spatule molle, poser une grande assiette sur la poêle et poser une main dessus.
9- En tenant l'assiette avec votre main, retourner la poêle et l'omelette tombera.
10- Couper l'omelette en deux et mettre une partie dans une autre assiette.
11- Servir avec des rôtis au beurre à l'ail et une salade césar de l'autre côté de l'assiette.
Source: serge250
Recette # 51205, crée le 2012-01-29 11:22:01 , Vu 485 fois
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