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Egg rolls de Livret v-h

Mireille
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Remplissage :
4 tasses de chou cru en filets (¼ de chou)
1 tasse de poulet cuit coupé en petits cubes
½ tasse d’oignons hachés fin (½ oignon)
½ tasse de céleri haché fin (1 branche de celeri)
½ c. à thé d’accent (je n'en met pas)
1 c. à table d’huile de mais (canola)
2 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à table de sauce soya V-H

Placer dans un bol le poulet, les légumes, l’accent, l’huile de mais, sel , poivre et sauce soya.
Bien mélanger .
Laisser reposer 20 minutes avant d’utiliser.

Pâte :
2 ½ tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de sel
½ tasse d’eau froide
1 oeuf

Placer la farine et la poudre à pâte dans un grand bol.
Ajouter l’oeuf bien battu puis le sel.
Incorporer l’eau à ce dernier mélange, brasser jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Reposer 4 heures ou plus dans le réfrigérateur.
Étendre la pâte mmince comme une feuille de papier, bien enfariner.
Couper la pâte en carrés de 4 pouces.

MANIÈRE DE PLIER LA PÂTE POUR LES EGG ROLLS

Frotter les bords de la pâte avec un oeuf battu.
Placer 2 c. à table comble de remplissage dans un carré de pâtes.
Replier ensuite les 2 côtés de la pâte, puis presser doucement avec votre doigt les 2 extrémités
pour bien les coller. Cuire immédiatement.

N.B. : on peut substituer au poulet du jambon, des crevettes, du homard ou tout autre reste.

Friture :

Placer les Egg rolls dans l’huile de mais chaude (365 F)
Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
Pour congeler, cuire 1 minute dans l’huile de mais chaude (365 F), retirer de l’huile, placer sur une grande assiette, couvrir et mettre au congélateur.
Lorsque vous désirez les servir, dégeler et cuire une seconde fois de 3 à 4 minutes.
Servir chauds avec de la sauce Plum V-H.

Par : Fuchsia ( Source : livret V-H )

Recette essayée avec restant de jambon haché. Délicieux!!
Merci Fuchsia
Mireille

Commentaires des usagers:

J'ai refais ces egg rolls avec du poulet cuit et ils sont vraiment délicieux. Je n'ai pas fais la pâte mais j'ai utilisé celle déjà tout fait que j'ai décongelé au micro-ondes pendant 2 minutes (intensité 4). Un paquet de pâte convient parfaitement pour cette garniture. J'ai fais frire dans la friteuse 1-2 minutes dans de l'huile d'arachide préchauffé 10 minutes. Je congèle sur une plaque et ensuite dans des sacs à congélation. Pour réchauffer soit je les réchauffe au four ou dans la friteuse.



Merci fuchsia!
Mireille

Moi, j'ai pris du porc haché. Je l'ai fait cuire et égoutter pour ensuite laisser refroidir avant de mélanger au chou. C'est bon comme ça s'peut pas. Suzanne 57
susan57
Source: Livret v-h
Mireille
Mireille
Mireille
Recette # 7569, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 13864 fois
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